Amiot Servelle
Le Domaine Amiot Servelle est situé à Chambolle-Musigny, un célèbre village situé entre Morey-Saint-Denis et Vougeot, au cœur de la Côte de Nuits. La Bourgogne représente non seulement l'une des régions françaises les plus prestigieuses dans le domaine de la viticulture, mais aussi l'une de celles qui peuvent se vanter de traditions plus anciennes. Introduite par les Romains à l'époque de la conquête de la Gaule, la vigne a trouvé dans cette zone vallonnée un véritable paradis. Cultivées longtemps par les moines cisterciens, déjà au XIXe siècle, les Grand Cru de Bourgogne jouissaient d'une renommée extraordinaire. En 1882, Chambolle associe son nom à celui du célèbre Grand Cru de Musigny. Les origines du domaine remontent à 1920, lorsque Clément Tachot commence à cultiver les premières vignes. En 1950, ce sera sa fille Cécile, avec son mari Jean Servelle, qui donnera vie au Domaine Servelle-Tachot, qui prendra le nom d'Amiot-Servelle avec la génération suivante.
Il s'agit d'un domaine familial, qui peut se vanter d'une situation géographique absolument exceptionnelle. Le vignoble de Chambolle-Musigny comprend pas moins de 24 Premier Cru et deux Grand Cru et a été reconnu avec l'AOC en 1936, parmi les premiers de toute la France. Les vigne sont orientées à l'est, sud-est et se trouvent à une altitude comprise entre 250 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les terres sont principalement de nature calcaire, avec des composants de graviers et de galets alluviaux, qui assurent un excellent drainage et confèrent aux vins un profil de finesse et d'élégance particuliers. Le climat est doux, frais et venté, avec de bonnes amplitudes thermiques, depuis des siècles idéal pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay.
Le domaine s'étend sur environ sept hectares, situés dans la commune de Chambolle-Musigny à laquelle s'est ajouté un hectare de vigne avec des parcelles à Morey-Saint-Denis, dont le Grand Cru Clos Saint-Denis, et quelques vignes à Gevrey-Chambertin avec le Grand Cru Charmes-Chambertin. Comme le veut la tradition du territoire, la zone est particulièrement propice aux raisins à baies rouges, mais Amiot Servelle produit également un Chardonnay. excellent Bourgogne Les vignes sont plantées à très haute densité avec 10/12.000 ceps par hectare, afin de produire avec des rendements trèsplante très faibles. Peu de grappes de qualité absolue. Le domaine est géré en agriculture biologique, dans le plein respect de l'environnement.
Le Domaine Amiot Servelle est situé à Chambolle-Musigny, un célèbre village situé entre Morey-Saint-Denis et Vougeot, au cœur de la Côte de Nuits. La Bourgogne représente non seulement l'une des régions françaises les plus prestigieuses dans le domaine de la viticulture, mais aussi l'une de celles qui peuvent se vanter de traditions plus anciennes. Introduite par les Romains à l'époque de la conquête de la Gaule, la vigne a trouvé dans cette zone vallonnée un véritable paradis. Cultivées longtemps par les moines cisterciens, déjà au XIXe siècle, les Grand Cru de Bourgogne jouissaient d'une renommée extraordinaire. En 1882, Chambolle associe son nom à celui du célèbre Grand Cru de Musigny. Les origines du domaine remontent à 1920, lorsque Clément Tachot commence à cultiver les premières vignes. En 1950, ce sera sa fille Cécile, avec son mari Jean Servelle, qui donnera vie au Domaine Servelle-Tachot, qui prendra le nom d'Amiot-Servelle avec la génération suivante.
Il s'agit d'un domaine familial, qui peut se vanter d'une situation géographique absolument exceptionnelle. Le vignoble de Chambolle-Musigny comprend pas moins de 24 Premier Cru et deux Grand Cru et a été reconnu avec l'AOC en 1936, parmi les premiers de toute la France. Les vigne sont orientées à l'est, sud-est et se trouvent à une altitude comprise entre 250 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les terres sont principalement de nature calcaire, avec des composants de graviers et de galets alluviaux, qui assurent un excellent drainage et confèrent aux vins un profil de finesse et d'élégance particuliers. Le climat est doux, frais et venté, avec de bonnes amplitudes thermiques, depuis des siècles idéal pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay.
Le domaine s'étend sur environ sept hectares, situés dans la commune de Chambolle-Musigny à laquelle s'est ajouté un hectare de vigne avec des parcelles à Morey-Saint-Denis, dont le Grand Cru Clos Saint-Denis, et quelques vignes à Gevrey-Chambertin avec le Grand Cru Charmes-Chambertin. Comme le veut la tradition du territoire, la zone est particulièrement propice aux raisins à baies rouges, mais Amiot Servelle produit également un Chardonnay. excellent Bourgogne Les vignes sont plantées à très haute densité avec 10/12.000 ceps par hectare, afin de produire avec des rendements trèsplante très faibles. Peu de grappes de qualité absolue. Le domaine est géré en agriculture biologique, dans le plein respect de l'environnement.
