Amarone della Valpolicella 'Fogo' Il Monte Caro 2020

L'Amarone della Valpolicella « Fogo » de Il Monte Caro est né de la rencontre entre une vision personnelle et la tradition, avec trois mois de séchage lent grâce aux vents naturels de la montagne. Le choix d'un vieillissement en cuve inox permet de ne jamais masquer l'arôme du raisin, en mettant l'accent sur la fraîcheur et la composante balsamique. Le nez est intense, avec des notes de fruits secs et une finale balsamique, la bouche est chaude, profonde et persistante. Il se marie bien avec les viandes rouges et les fromages affinés, avec des plats tels que le braisé