Amarone della Valpolicella Classico Riserva 'Corte Brà' Sartori 2017
Corte Brà est un Amarone Riserva robuste, corsé et velouté, élaboré à partir de l'assemblage classique de cépages de Valpolicella, séchés pendant quatre mois et vieillis pendant au moins six ans en fûts de bois. Corsé, ample, élégant et avec beaucoup de corps, il est enveloppé d'un bouquet complexe et intense composé de notes de confiture de fruits rouges, d'épices douces, de tabac, de cerises à l'alcool et de vanille
L'Amarone della Valpolicella Riserva « Corte Brà » est l'une des cuvées phares de l'un des domaines viticoles les plus importants et les plus connus de Vérone. Sartori incarne l'histoire des grands vins de la région et reste fidèle à sa tradition avec cette cuvée intéressante d'Amarone. Il s'agit d'une bouteille prestigieuse, élaborée à partir des raisins du cru du même nom, connu depuis toujours pour être particulièrement propice aux cépages rouges autochtones. Le processus minutieux de séchage et la longue période d'affinage dans des bois nobles lui confèrent une bouche suave, riche et complexe, très charmante et persistante.
Le « Corte Brà » est un Amarone della Valpolicella Riserva de Sartori, issu d'un assemblage traditionnel de cépages Corvina veronese, Corvinone, Rondinella et Oseleta, provenant d'une sélection des meilleurs vignobles du Podere Corte Brà, cultivés selon l'ancien système de la pergola véronaise, dans des zones magnifiquement exposées au soleil, sur des sols calcaires et argileux. Les meilleures grappes, les plus saines et les plus mûres, sont rigoureusement sélectionnées à la main pendant les vendanges, puis mises à sécher pendant 4 mois sur des claies traditionnelles, placées dans des greniers bien aérés. Pendant cette période, les baies se déshydratent et concentrent les sucres et les substances aromatiques. Après une nouvelle sélection, on procède au foulage-égrappage et à la fermentation avec macération sur les peaux. Le vin mûrit pendant au moins 6 ans dans de petits fûts en bois et s'affine pendant 6 mois supplémentaires en bouteille.
Le vin Amarone della Valpolicella Riserva « Corte Brà », de la célèbre cave Sartori de Vérone, est un vin rouge qui a su conquérir le palais des amateurs du monde entier. À l'œil, il présente une robe rouge grenat sombre, presque impénétrable. Son bouquet est ample et très intense, avec des arômes riches de cerise, de fruits rouges mûrs, de cerise noire à l'alcool, de confiture de fruits des bois, de notes de vanille, d'épices orientales douces, de nuances de cacao, de chocolat noir et de bois. Structuré et puissant, il présente une texture tannique veloutée, enveloppée d'un fruit doux et séduisant, qui s'ouvre sur des arômes complexes et harmonieux. La finale est longue et très persistante. Il se marie très bien avec les plats braisés au vin rouge et les ragoûts de bœuf.