Alzero' Quintarelli 2016
Vin rareLe "Alzero" de Quintarelli est un vin rouge fruit de l'union entre deux mondes : les cépages bordelais rencontrent la tradition de la Valpolicella. Ils sont présentés par l'un des grands producteurs italiens, 'Bepi' Quintarelli. Les raisins subissent un 'traitement Amarone' en se desséchant dans les séchoirs jusqu'en décembre, le vin mûrit pendant des années entre fûts et bouteilles. Le rouge résultant est iconique : bouquet large et très riche, avec des notes de fruits à l'alcool, de fleurs séchées parfumées et d'épices douces, avec des touches de truffe en finale. En bouche, c'est une concentration de puissance et de finesse qui, entrelacées, créent un profil unique. Un vin spécial, capable de surprendre maintenant comme dans de nombreuses années.
“Alzero”, produit par la cave de Giuseppe Quintarelli, est un classique assemblage bordelais qui voit le jour dans la magnifique région de la Valpolicella. Dans cette zone, depuis des siècles dédiée à la culture des raisins à baies rouges, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Merlot ont trouvé les conditions pédoclimatiques pour amener à maturation des raisins d'excellente qualité. La touche territoriale est donnée par l'utilisation de la technique de l'appassimento, typique de cette région du Veneto, qui permet de concentrer les sucres et les arômes et de donner au vin un profil plus doux et séduisant, avec des notes de fruits rouges mûrs et de confiture de baies.
Le rouge “Alzero” est réalisé par l'un des noms les plus célèbres du paysage viticole italien. Le domaine Giuseppe Quintarelli se trouve au cœur de la Valpolicella et gère une dizaine d'hectares de vignes, situées dans des zones de particulier prestige, très adaptées à la culture, tant des raisins autochtones à baies rouges que des cépages internationaux les plus célèbres. L'assemblage est composé de parts égales de CabernetSauvignon et Cabernet Franc, intégrés par un petit pourcentage de Merlot. Les vignes ont environ 30 ans et sont cultivées sur des sols de matrice calcaire riches en basalte. À la fin de la récolte, les grappes les plus saines et mûres sont amenées à la cave et laissées à passer, avant de fermenter de manière spontanée avec l'utilisation de seuls levures indigènes et macération sur les peaux. Avant la mise en bouteille, le vin est soumis à une longue période de vieillissement, qui prévoit un séjour de 3 ans en fûts de chêne français et de 3 ans en fûts de chêne de Slavonie.
Le vin “Alzero”, réalisé par la cave veronaise de Giuseppe Quintarelli, est un excellent vin, qui grâce au talent d'un grand vigneron, parvient à allier le charme de Bordeaux avec le savoir-faire de la Valpolicella. D'un magnifique rubis sombre avec de légers reflets couleur grenat, il offre une palette aromatique intense et complexe, avec des notes de cerise mûre, griottes à l'eau-de-vie, confiture de myrtille, cassis, notes de tabac, chocolat, épices douces et poivre noir. Structuré et riche, ample et dense, il a une texture tannique veloutée et une gorgée douce et harmonieuse, qui s'étend vers une finale longue et satisfaisante.