Aleatico Sequerciani 2022 - 37.5cl

L’Aleatico de Sequerciani est un vin doux passito produit avec ce cépage historique cultivé à l’intérieur des terres de la Côte Toscane et surtout sur l’île d’Elbe. C’est un vin au visage ancien, vinifié en béton et affiné en amphores en terre cuite, afin de conserver toute sa typicité variétale et son intensité aromatique. Ses arômes profonds et concentrés séduisent le palais avec des sensations florales harmonieuses et de larges notes de fruits rouges. C’est le passito typique de la tradition toscane, particulièrement indiqué pour accompagner des desserts au chocolat noir ou au cacao amer, peut-être accompagnés de fruits des bois frais.

Le passito doux Aleatico est un vin de dessert intéressant produit par le domaine toscan Sequerciani, une réalité qui gère un grand domaine dans la Maremma toscane, non loin du littoral tyrrhénien de la Côte des Étrusques. Les huit hectares de vignes se trouvent dans une belle zone vallonnée à environ 200-250 mètres d’altitude, entourés d’environ soixante hectares de champs de semences et d’oliviers, garantissant une biodiversité remarquable.environnemental. À la campagne, on suit les principes de l’agriculture biologique et biodynamique, sans utilisation de désherbants ou de substances chimiques. Dans le choix des cépages, ceux autochtones du territoire sont privilégiés dans l’intention de produire uniquement des vins au visage authentique et sincère, à travers des pratiques de cave réduites au minimum.

Le vin de dessert Aleatico de Sequerciani est réalisé en faisant sécher les meilleurs grappes sélectionnées dans les vignes sur des grilles exposées au soleil. Une fois que les raisins sont déshydratés, concentrant les sucres et les arômes, on procède à la fermentation spontanée avec des levures indigènes dans du béton. Le vin vieillit pendant 6 mois en jarres en terre cuite avant d’être mis en bouteille. Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge pourpre très intense. Le bouquet exprime des arômes très intenses, rappelant le parfum de violette, les pétales de rose séchés, des arômes suaves et doux de confiture de fruits des bois et de fruits rouges. La bouche est ample, dense et riche, avec un fruit très mûr et une finale longue et persistante.