Riesling Mousseaux 'Zero' Dr. Fischer - Hofstätter

Il Riesling Spumante ‘Alcohol Free Zero’ della realtà vitivinicola Dr. Fischer – Hofstätter è una bollicina analcolica che offre le qualità del Riesling spumante anche a chi ricerca bevande prive di alcool, configurandosi come una scelta sana per l’aperitivo oppure in occasioni di festa. Rispetto ad altre bollicine analcoliche, questo Riesling firmato Dr. Fischer – Hofstätter mantiene inalterate le qualità di uno spumante di alto livello, anche grazie all’avanguardistico processo di dealcolazione cui il vino è sottoposto.

Per l’elaborazione del Riesling Dr Fischer – Hofstätter ‘Alcohol Free Zero’ si parte dalla coltivazione di uve Riesling nel territorio della Mosella, sui caratteristici terreni di ardesia che contraddistinguono la regione. Le uve impiegate sono classificate al 100% come Kabinett, categoria che identifica grappoli di alta qualità raccolti a maturazione piena o leggermente avanzata. In cantina questi subiscono dapprima una soffice pressatura, seguita dalla fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox. Una volta pronto, il vino viene sottoposto a un innovativo processo di dealcolazione che consiste nella rimozione fisica, e non chimica, dell’alcool sfruttando una pressione atmosferica ridotta grazie alla quale l’etanolo può evaporare a una temperatura di soli 25-30 °C, non intaccando in tal maniera i profumi e il gusto del vino. 

Il Riesling ‘Alcohol Free Zero’ Spumante della realtà vitivinicola Dr. Fischer – Hofstätter si presenta con un aspetto giallo paglierino tenue dai riflessi verdolini e la bollicina sottile. Tipiche sensazioni aromatiche di frutta a polpa bianca come la pera e la mela caratterizzano il contesto olfattivo assieme a intense note di scorza di limone e delicati cenni minerali iodati. Al palato la buona rotondità e struttura si accompagna alla freschezza vivace e alla piacevole vena minerale in uno sviluppo molto beverino e gradevole.