Riesling Mousseaux 'Zero' Dr. Fischer - Hofstätter
Le Riesling Spumante 'Zero' de Dr. Fischer - Hofstätter est un vin coloré de haute qualité. Il est produit dans la Sarre, à partir de raisins Riesling Kabinett, donc d'un bon niveau de sucre. Le processus de production consiste à placer le vin dans un appareil spécial dans lequel la pression atmosphérique est si basse que la température d'ébullition est d'environ 25-30 °C. Les arômes intenses de fruits et de fleurs sont ainsi préservés, tandis qu'en bouche, une légère douceur résiduelle rencontre une fraîcheur éclatante. Parfait avec les plats de poisson élégants et les spécialités asiatiques
Le Riesling Spumante ‘Alcohol Free Zero’ de la réalité vitivinicole Dr. Fischer – Hofstätter est une bulle sans alcool qui offre les qualités du Riesling spumante même à ceux qui recherchent des boissons sans alcool, se configurant comme un choix sain pour l’apéritif ou lors d’occasions festives. Par rapport à d'autres bulles sans alcool, ce Riesling signé Dr. Fischer – Hofstätter maintient intactes les qualités d'un spumante de haut niveau, grâce au processus de désalcoolisation avant-gardiste auquel le vin est soumis.
Pour l'élaboration du Riesling Dr Fischer – Hofstätter ‘Alcohol Free Zero’, on part de la culture de raisins Riesling dans la région de la Moselle, sur les caractéristiques sols ardoisés qui distinguent la région. Les raisins utilisés sont classés à 100% comme Kabinett, catégorie qui identifie des grappes de haute qualité récoltées à pleine maturité ou légèrement avancées. En cave, ceux-ci subissent d'abord un pressurage doux, suivi de la fermentation alcoolique du moût dans des cuves en acier inoxydable. Une fois prêt, le vin est soumis à un processus de désalcoolisation innovant qui consiste enl’élimination physique, et non chimique, de l’alcool en utilisant une pression atmosphérique réduite grâce à laquelle l’éthanol peut s’évaporer à une température de seulement 25-30 °C, sans altérer ainsi les arômes et le goût du vin.
Le Riesling ‘Alcohol Free Zero’ Spumante de la réalité vitivinicole Dr. Fischer – Hofstätter se présente avec une couleur jaune paille clair aux reflets verdâtres et des bulles fines. Des sensations aromatiques typiques de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme caractérisent le contexte olfactif avec des notes intenses de zeste de citron et de délicates touches minérales iodées. En bouche, la bonne rondeur et la structure s'accompagnent d'une fraîcheur vive et d'une agréable veine minérale dans un développement très désaltérant et agréable.