Aglianico Rosato Frizzante 'Il Fric' Casebianche 2020

L'Aglianico Rosé Frizzante "Il Fric" de la cave Casebianche est un vin jeune et parfumé produit à Torchiara, dans la province de Salerne, en Campanie, dans une zone délimitée entre le mont de la Stella, le torrent Acquasanta et la mer du Cilento. Cette étiquette est obtenue à partir de raisins Aglianico en pureté provenant de vignes, de l'ancien vignoble Dellemore, cultivées selon la méthode de contre-espalier en guyot sur des sols caractérisés par des terres riches en argile et en calcaire. La cave a été fondée en 2000 lorsque Elisabetta et Pasquale ont commencé à s'occuper des vignobles familiaux, réalisant les premières vinifications expérimentales, introduisant la méthode de culture biologique et utilisant des fertilisants naturels pour enrichir la vie du sol.

Le Rosé Frizzante "Il Fric" est un vin mousseux millésimé non dosé produit avec des raisins soigneusement sélectionnés et récoltés à la main. Les grappes, une fois arrivées à la cave, sont soumises à un pressurage direct, après quoi le moût est divisé en deux parties, l'une qui subit la fermentation alcoolique, qui se déroule de manière spontanée, avec levures indigenes, dans des contenants en acier inoxydable, et l'autre partie de moût frais qui est utilisée comme liqueur de tirage pour la prise de mousse et la fermentation en bouteille. Ce vin mousseux ne subit pas de dégorgement mais est proposé intact sur ses propres lies naturelles, conformément à la méthode ancestrale.

indigènes, dans des contenants en acier inoxydable, et l'autre partie de moût frais qui est utilisée comme liqueur de tirage pour la prise de mousse et la fermentation en bouteille. Ce vin mousseux ne subit pas de dégorgement mais est proposé intact sur ses propres lies naturelles, conformément à la méthode ancestrale.

Le Rosé "Il Fric" Spumante de Casebianche se présente à la vue d'une belle couleur rose cerasuolo vive. Au nez apparaissent des arômes de fruits à baies rouges, notamment de framboise, de fraises des bois, de groseille et de grenade, des notes d'agrumes de mandarine, des notes florales de rose et de jasmin et une légère touche d'épices. En bouche, il est propre, fluide et frais, caractérisé par une mousse crémeuse et une finale minérale et fruitée. Un Aglianico Spumante Rosé, celui de la cave Casebianche, certainement inhabituel mais qui se présente comme extrêmement agréable, élégant et plaisant.