Aglianico del Vulture 'Il Repertorio' Cantine del Notaio 2022
Le Repertorio est un Aglianico del Vulture élégant et riche, avec un éventail aromatique qui va de la griottes à la prune mûre. En bouche, il a un goût plein et équilibré, avec une trame tannique vigoureuse typique du cépage. Il est récolté fin octobre et vieillit en fût de chêne français pendant 12 mois.
La renommée réalité vitivinicole lucane Cantine del Notaio présente l’Aglianico del Vulture ‘Il Repertorio’, une bouteille qui vise à révéler le visage le plus accessible de ce cépage à baies noires, sans lésiner sur l’amplitude et la profondeur. La fondation officielle de Cantine del Notaio remonte à 1998, lorsque Gerardo Giuratrabocchetti a décidé de quitter sa profession d'agronome pour se consacrer à plein temps aux vignobles familiaux. Depuis lors, le domaine s'est affirmé comme l'une des réalités productives les plus importantes de toute la Basilicate, région mise en valeur à travers un seul grand cépage : l’Aglianico del Vulture. Singulière est ensuite le choix de nommer les bouteilles avec des termes notariaux, profession exercée par le père de Gerardo.
L’Aglianico del Vulture ‘Il Repertorio’ de Cantine del Notaio est un 100% Aglianico cultivé sur des sols d'origine volcanique, particulièrement riches en substances minérales, avec présence de tuf en profondeur. Les ceps, cultivés selon une approche agronomique écoresponsable, sont situés entre 430 et 600 mètres au-dessus
de la mer. La récolte est effectuée à la main dans des caisses durant la deuxième ou troisième décennie d'octobre et les grappes sont ensuite foulées dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation alcoolique à température contrôlée, accompagnée d'environ 10 jours de macération sur les peaux. La phase de maturation qui s'ensuit, qui dure un an, a lieu dans des fûts de chêne français situés à l’intérieur des magnifiques grottes de tuf volcanique de la cave.‘Il Repertorio’ Aglianico del Vulture Cantine del Notaio a une couleur rouge rubis brillant. Le profil aromatique se compose de notes fruitées et florales de cassis, de griottes et de cynorrhodon, accompagnées de références épicées, minérales et d'herbes méditerranéennes. Chaud et tannique en bouche, soutenu par une fraîcheur vive et une persistance saline.