Aglianico del Vulture 'Zimberno' Michele Laluce 2016

Le vin rouge Aglianico del Vulture 'Zimberno' frappe dès le départ par sa couleur, très vive, qui raconte une expression élégante, qui prend vraiment peu de temps à conquérir le palais de ceux qui ont la possibilité de le goûter. Grâce aux arômes, profonds et intenses, qui explosent en bouche avec une bouchée à peine fraîche, où le tanin est présent, mais toujours finement poli. Une bouteille au profil précis, qui va droit au but, sans se perdre dans des fioritures inutiles. Un grand bravo à Michele Laluce, qui confirme son habileté à réaliser des étiquettes au style traditionnel et artisanal.

Ce Aglianico del Vulture 'Zimberno' naît de vignes dont l'âge est d'environ 10-15 ans, cultivées dans des terres volcaniques, exposées au sud-est, situées à une altitude d'environ 400-450 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les grappes, après la vendange, sont amenées dans les locaux dédiés à la vinification de la cave Michele Laluce, où elles sont éraflées. Les baies sont donc soumises à un pressurage doux, et le moût fermente dans des conteneurs en acier inoxydable, où la la température est maintenue sous contrôle. Le vieillissement se fait à la fois en acier, pour 70 % de la masse, et en bois, pour les 30 % restants, et à la fin de la maturation, on procède aux opérations de mise en bouteille.

Le 'Zimberno' est un Aglianico del Vulture qui se révèle à l'œil avec une couleur rouge typiquement rubis, vive et séduisante même au premier regard. Le nez évolue sur des notes et des arômes raffinés, où les premières senteurs de fruits rouges laissent place à des nuances plus tabacées et des touches minérales. En bouche, il est de corps moyen, souple, avec une gorgée rafraîchissante qui coule avec une parfaite harmonie. Un rouge lucan signé par la cave Michele Laluce qui s'accorde bien avec les premiers plats en sauce de viande et les plats de gibier.