Adenzia Bianco Baglio del Cristo di Campobello 2024
L'adènzia Bianco est un vin blanc intense, obtenu par l'union des raisins siciliens Grillo et Insolia affinés en acier. C'est une véritable expression sicilienne : salinité, fraîcheur et minéralité avec des nuances fruitées, herbacées et végétales.
L'Adènzia blanc unit les humeurs de l'Île, faites de sel et de soleil, à une interprétation élégante et aboutie. La famille Bonetta, désireuse de produire des liquides témoignant de leur fort lien avec la terre sicilienne, a décidé de valoriser une zone peu connue, à savoir celle près de Licata. L'idée est de s'appuyer dès le départ sur des équipements et des conseils capables de donner une ligne précise à la production, c'est pourquoi Riccardo Cotarella, l'un des œnologues les plus célèbres d'Italie, est sollicité et la cave est soigneusement rénovée. Des cépages autochtones locaux tels que Grillo, Nero d'Avola et Inzolia sont accompagnés de variétés internationales telles que Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon et Chardonnay qui s'adaptent très bien à ce climat particulier. Une réalité en constante croissance, qui mérite les reconnaissances obtenues en vertu de liquides territoriaux mais dotés d'une touche presque internationale.
Le blanc Adènzia est obtenu à partir d'un assemblage de Grillo et d'Insolia, avec des raisins provenant de vignes situées à 260 mètres d'altitude qui poussent sur des sols collins.calcaire. La modernité des équipements en cave coïncide cependant avec des gestes anciens et artisanaux, comme celui de la vendange manuelle, qui se fait soigneusement afin de ne sélectionner pour la récolte que les meilleurs grappes. Après le transport des raisins à la cave, on procède à un pressurage doux et à une décantation par sédimentation à froid, avec une fermentation qui se fait en acier, tout comme l'affinage du liquide qui dure 5 mois sur lies fines. Deux autres mois de repos en bouteille avant la mise sur le marché.
Le vin Adènzia blanc inonde le verre de sa robe paille vive, ornée de reflets verdâtres. Un nez de grande finesse, joué sur des notes croquantes et salines, qui rappellent la mer de Sicile, le zeste d'agrumes râpé, les herbes des champs et les nèfles. Son profil incite immédiatement à la dégustation, qui se révèle tout aussi centré et intéressant. La salinité marquée et les notes minérales sont équilibrées par une touche de pulpe et de matière qui rendent le goutteux enveloppant et charnu. Son rapport qualité-prix si avantageux en fait un.vin dont il faut faire des réserves en cave, car il est transversal. Adapté à de nombreuses occasions et accompagnements gastronomiques.