'Acchiana' Nuzzella 2022
Artisanal'Acchiana' du domaine Nuzzella est un vin rouge juteux et authentique, parfait pour la table de tous les jours. Au nez, il exprime un bouquet large et parfumé, qui va des classiques arômes de fruits des bois et de prune à de délicates notes florales de rose et de violette, jusqu'à des arômes doux d'épices, comme la cannelle et les clous de girofle. En bouche, il est plein et vibrant, soutenu par une agréable minéralité.
Nuzzella ‘Acchiana’ est un vin rouge agile et juteux réalisé selon une approche agronomique et œnologique authentique. Située à Piedimonte Etneo, sur le versant nord-est de l’Etna, le domaine Nuzzella cultive exclusivement les variétés traditionnelles Nerello Mascalese, Carricante et Catarratto, réalisant des expressions de grande typicité qui reflètent l’extraordinaire unicité du territoire étna. L’appellation ‘Acchiana’ dérive du dialecte sicilien et signifie “montée”, choisie pour mettre en évidence les pentes et altitudes remarquables du volcan.
Le vin rouge ‘Acchiana’ de la cave sicilienne Nuzzella provient d’un seul cépage à baies noires cultivé en régime biologique certifié. Les ceps, ayant un âge moyen de 30 ans, sont situés à une altitude de 550 mètres au-dessus du niveau de la mer, enracinés sur des sols de nature volcanique-alluviale. La vendange est effectuée à la main dans la première décade d’octobre et les grappes sont ensuite transférées à la cave et soumises aux opérations de foulage et de pressurage avant la fermentation alcoolique spontanée accompagnée d’environ 10 jours de macération sur les peaux.
À la vue, ‘Acchiana’ de Nuzzella montre une robe rouge grenat. Le profil olfactif se compose de plaisants arômes de prune mûre, de cerise et de fruits des bois, accompagnés de profonds rappels de violette et d’épices douces. De plus, la veinure minérale évocatrice contribue à la complexité aromatique générale. En bouche, le développement est juteux, vibrant et léger, avec une trame tannique bien définie et un marqueur sapide-minéral prononcé. En vertu de ses qualités organoleptiques, ce vin rouge possède une excellente polyvalence et s’accorde de manière exceptionnelle avec des plateaux de fromages et de charcuteries affinés, des plats de pâtes assaisonnés de champignons et des préparations à base de viandes variées.