4 Vicariati' Cavit 2022

Le “4 Vicariati” de Cavit est un vin inspiré par la grande tradition des assemblages bordelais. Il naît en Trentin comme synthèse entre les anciennes traditions d'une terre depuis des siècles vouée à la production de rouges avec les cépages autochtones de la région et les célèbres variétés de raisins provenant de la région de Bordeaux: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot. Les cépages français sont cultivés depuis le XIXe siècle et se sont très bien adaptés au climat frais et tempéré du Trentin, permettant la maturation de raisins riches et aux arômes intenses. C'est un vin structuré et complexe, qui, comme le veut la tradition française, vieillit longtemps en barrique, acquérant un profil doux et d'élégantes notes d'évolution tertiaire.

Le rouge “4 Vicariati” est un vin au visage typiquement international, qui s'adresse au goût d'un large public amateur de vins riches et puissants. Il est produit par une importante réalité viticole du Trentin, qui regroupe de nombreuses caves coopératives. Cavit gère plus de 7000 hectares de vignobles dans les meilleures zones du Trentin et réalise des vins de qualité, en accord avec l'ancienne vocation du territoire. Les vignes de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot sont cultivées sur les expositions ensoleillées des collines de la Vallée de l'Adige, dans les quatre communes d'Ala, Avio, Bretonico et Mori, d'où provient également le nom de l'étiquette. Les raisins sont récoltés à la main et vinifiés séparément avec fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et macération sur les peaux, pendant environ deux semaines. Le vin vieillit pendant 18 mois en barrique et en petits fûts de chêne français. Avant la mise en vente, il termine son affinage avec quelques mois en bouteille.

Le Cavit “4 Vicariati” est un vin rouge dédié aux amateurs de vins enveloppants, riches et doux, qui séduisent par une gorgée suave et satisfaisante. Dans le verre, il se présente d'une couleur rouge rubis avec de légers reflets grenat. Le bouquet olfactif est complexe et évolué, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de mûre, de prune, des notes de confiture de fruits des bois, des nuances de vanille, des bois nobles, des souvenirs balsamiques et végétaux. Structuré et riche, il a un goût harmonieux et ample, avec une trame tannique serrée et bien intégrée au corps du vin. Les arômes sont nuancés et persistants, avec de belles notes fruitées, accompagnées de des trames fascinantes d'évolution tertiaire. La finale est longue, fraîche et équilibrée. C'est une bouteille à mettre sur la table pour accompagner des plats de viandes rouges, des rôtis ou du gibier.