'1° Passaggio' Dos Tierras Badalucco
Vins du vigneronLe "1° Passaggio" de la cave sicilienne Dos Tierras Badalucco, est un vin blanc macéré de style oxydatif de grand caractère et de grande saveur. Le verre est rempli d'un manteau ambré brillant qui enchante l'œil en rappelant la couleur des abricots, les arômes qui se dégagent sont intenses et rappellent des notes d'agrumes confits et d'épices douces orientales. La gorgée est ample, enveloppante, corsée, avec une texture tannique intéressante et une finale longue et persistante qui reste longtemps imprimée dans l'esprit et la mémoire.
Dos Tierras Badalucco “Le 3/4 Litre de Paolo et Beatriz” s'avère complexe et en même temps facile à boire. En bouche, il se présente agrume, frais et en même temps oxydé et enveloppant. Leur idée est de traduire la vigne dans le verre de la manière la plus simple possible. Au nez, il varie des agrumes confits aux épices douces. On l'imagine facilement en accord avec un plat de cuisine thaïlandaise, mais aussi avec un risotto à la courge. Malheureusement, en raison de sa incroyable buvabilité, il aura du mal à affronter intact l'ensemble du plat pour arriver au deuxième plat de poisson, mais même là, il serait un excellent compagnon.
effectué avec les pieds. La fermentation est aidée par les seuls levures autochtones. Cette étiquette est vinifiée en fûts en légère oxydation. Même dans la cave, en effet, on suit une tradition stricte, littéralement le décalogue de l'arrière-grand-père de 1834, respectant les critères sur la vendange, le foulage et les oxydations.Dos Tierras Badalucco “Le 3/4 Litre de Paolo et Beatriz” s'avère complexe et en même temps facile à boire. En bouche, il se présente agrume, frais et en même temps oxydé et enveloppant. Leur idée est de traduire la vigne dans le verre de la manière la plus simple possible. Au nez, il varie des agrumes confits aux épices douces. On l'imagine facilement en accord avec un plat de cuisine thaïlandaise, mais aussi avec un risotto à la courge. Malheureusement, en raison de sa incroyable buvabilité, il aura du mal à affronter intact l'ensemble du plat pour arriver au deuxième plat de poisson, mais même là, il serait un excellent compagnon.