Pinot Blanc Hochklaus 2020

Le Pinot Bianco di Hochklaus est un vin ample et élégant produit dans le Haut-Adige à partir de vignes âgées de 55 ans. Les vignobles ont une pente de 45 % et on peut parler de viticulture héroïque : en effet, les parcelles sont très difficiles à travailler et chaque opération doit être effectuée rigoureusement à la main. Le profil olfactif s'exprime par des notes de fruits à chair blanche, des notes d'agrumes, des notes d'amande grillée, avec une délicate touche minérale en finale. En bouche, il est enveloppant et riche, soutenu par une fraîcheur vive et accompagné d'une finale longue et savoureuse. Il se marie naturellement avec une truite saumonée au four