Vino Bianco da Litro Sette 2023 - 100cl
Vins du vigneronLe Vino Bianco da Litro est un assemblage de raisins blancs produit par le domaine viticole de Sette, dans le Piémont. Issu de sols formés d'un mélange de calcaire, de craie et de marne grise, il parvient, grâce à des pratiques biologiques et à une fermentation avec des levures indigènes, à un label vif et équilibré. Au nez et en bouche, les fruits jaunes, y compris la pêche et l'abricot, explosent certainement, ce qui, associé à un risotto aux fruits de mer, trouve sa combinaison gagnante, encore meilleure en compagnie d'amis !
Le Vin Blanc en Litres de la jeune réalité viticole Sette représente une expression des jeunes vignobles du domaine qui impressionne par vivacité et plaisir. Le projet Sette naît officiellement avec la vendange 2017 de la passion de trois associés et amis fortement déterminés à valoriser l’expression la plus qualitative du Monferrato, le tout dans le sincère respect de l’environnement. L’idée derrière le Vin en Litres est de produire un vin caractérisé par une dégustation joyeuse et insouciante, jamais fatigante ou difficile, qualité derrière sa dimension quotidienne.
Sette Vin Blanc en Litres provient d’un assemblage de raisins blancs issus de jeunes vignobles plantés sur des sols profonds riches en calcaire, gypse et marnes grises, situés à une altitude d’environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. La conduite agronomique se base sur les préceptes de l’agriculture biologique et biodynamique tandis que la récolte est effectuée entièrement à la main. En cave, les raisins subissent une macération pelliculaire d’un jour, avec la fermentation alcoolique qui se
réalise de manière tout à fait spontanée à l’intérieur de cuves en acier inox grâce au seul intervention des levures présentes sur les baies et dans l’environnement de vinification. L’embouteillage final se fait dans un format d’un litre avec un bouchon à couronne.Le Vin Blanc en Litres du domaine Sette possède une coloration jaune paille brillante. Au nez, il évoque des perceptions immédiates de pêche, abricot, agrumes, nectarine et fleurs blanches, tandis qu’en bouche il est sec, vif et équilibré, avec une fraîcheur marquée qui se joint à la savoureuse traîne-minérale dans une progression de grande plaisir. Un vin blanc pensé pour être partagé lors des moments les plus conviviaux, sans soucis, avec la bonne compagnie.