Vermouth 'Numero Uno' Raina

Le Vermouth Numero Uno de Raina est une véritable expérience pour les amateurs du genre, impressionnant par son intensité et son épicé. Un véritable unicum œnologique produit par Francesco Mariani à Montefalco, étant le premier Vermouth élaboré à partir de raisins autochtones umbriens et le résultat ne peut être qualifié que d'extrêmement intéressant. Le vin de base, utilisé pour obtenir ce produit aromatisé, provient de raisins cultivés selon les principes de la biodynamie, abandonnant toute substance chimique ou de synthèse dans les vignes. Des fermentations spontanées et l'abandon de clarifications ou de filtrations scellent de manière cohérente le travail effectué dans les vignes, pour l'une des réalités umbriens les plus intéressantes de l'ensemble du panorama vitivinicole italien.

Le Numero Uno Raina est un Vermouth artisanal obtenu à partir d'un vin de base, à base de Sagrantino et Trebbiano, et ensuite aromatisé avec des épices et des herbes aromatiques. Dans le cas de Raina, le liquide est enrichi par l'ajout de quinquina, de gentiane, de rhubarbe, de cannelle ainsi que de sucre de canne et d'alcool. Sa nature extrêmement équilibrée et polyvalente le rend un produit extrêmement valable pour la réalisation de cocktails, bien que sa complexité aromatique suggère une consommation "pure" pour apprécier au mieux ses facettes.

Le Vermouth Raina a une couleur rouge rubis extrêmement sombre et brillante. Il est presque impossible de définir la richesse du patrimoine aromatique que le liquide émet, proposant un tourbillon d'épices et des rappels aux herbes balsamiques. Cannelle, clou de girofle, rhubarbe et quinquina dans un incessant et rythmique enchaînement. Une promenade dans les bois, puis dans le souk, le célèbre marché arabe réputé pour l'odeur enivrante de ses épices. La gorgée est extrêmement harmonieuse, et fait de douceur et d'intensité ses points forts. Longueur presque interminable, avec une finale intrigante toujours à la frontière entre le doux et l'amer.