Vermentino 'VB1' Tenuta Selvadolce 2023
ArtisanalLe 'VB1' est un Vermentino macéré qui fermente de manière spontanée avec un contact prolongé sur les peaux pendant 8 mois en barrique. Un récit marin et salin passionnant et rare sous forme liquide, qui provient directement des terrasses d'où proviennent les raisins. Goutte tendue et enveloppante, capable d'offrir fraîcheur et salinité. Méditerranéen et balsamique au nez, il révèle des sensations d'aiguilles de pin, de sauge et de thym.
Le “VB1” de Tenuta Selvadolce est la Ligurie liquide. Un vin captivant et très expressif, produit avec le cépage principal de cette région, le Vermentino, vinifié habilement par Aris Bancardi, producteur biodynamique, propriétaire d'une cave “suspendue au-dessus de la mer”. Une expression pure et originale d'un vignoble situé dans un endroit unique, surplombant la Méditerranée et travaillé avec des méthodes extrêmement manuelles et respectueuses de l'environnement. Un vignoble-jardin, situé dans les collines au-dessus de Bordighera, dans le dernier coin de la Ligurie occidentale avant d'arriver en France.
Le Tenuta Selvadolce Vermentino “VB1” est obtenu à partir de raisins de Vermentino en pureté, cultivés dans des vignobles d'environ 40 ans, disposés sur de larges terrasses avec un sol principalement calcaire-argileux. La récolte est entièrement manuelle et est divisée en vendanges fractionnées pour garantir le parfait degré de maturation de chaque grappe. Les raisins, après une sélection qualitative attentive, sont vinifiés en barriques de deuxième et troisième passage, où se déroule la fermentation naturelle et une brève macération sur peaux. Suit un affinage d'environ 8 mois en bois sur les lies fines, ce qui lui confère structure et corps.
Sur le plan sensoriel, le “VB1” Vermentino Selvadolce a un grand impact olfactif et gustatif. À la vue, il présente une couleur ambrée avec des reflets orangés ; dominent son parfum des notes intenses d'abricot, de fleurs jaunes et de miel. Une finale d'épices douces et de fruits secs rend la gorgée séduisante, fraîche et minérale, équilibrée par des tanins souples et agréables et par une finale finement saline. Une bouteille authentique, franche et directe, qui renferme en son sein le soin et la passion d'un vigneron qui respecte et valorise sa terre. Idéale en accompagnement des plats typiques de la cuisine ligure, tant de la mer que de la terre.