Vermentino 'Pagliatura' Fattoria di Magliano 2025

Le Vermentino “Pagliatura” de la Fattoria di Magliano est un vin blanc aux arômes simples, où l'on apprécie la linéarité des notes fruitées et florales. Le Vermentino, cépage qui s'exprime toujours à bon niveau en Maremme, revêt une certaine territorialité en bouche, où l'on ressent un goût salin et savoureux qui rappelle ces vents côtiers parfumés par la mer, et qui secouent quotidiennement les rameaux des vignes. Une bouteille ronde et à l'âme harmonieuse, parfaite pour accompagner des menus de poisson.

Le “Pagliatura” de la Fattoria di Magliano est un Vermentino pur, cépage qui pousse selon des critères se référant à l’agriculture biologique. Les vignobles, exposés au nord et au nord-ouest à environ 150-250 mètres au-dessus du niveau de la mer, se caractérisent par un sol de texture moyenne, riche en calcaire. Le climat est particulièrement influencé par les brises marines venant du proche Tyrrhénien, et garantit une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit, idéale pour la maturation des grappes. La cryomaceration des grains est suivie d'un pressurage doux et le moût obtenu fermente dans des cuves en acier pendant 20-25 jours à température contrôlée. La phase finale de maturation se déroule d'abord pendant 3 mois sur lies fines en acier, puis, après la mise en bouteille, pendant 6 mois supplémentaires en bouteille.

Le “Pagliatura” Vermentino de la Fattoria di Magliano se présente à l'œil avec une couleur jaune paille, rehaussée de légers reflets plus verts, visibles sur le bord. Il s'ouvre sur des notes principalement florales, enrichies en finale par des rappels plus fruités, frais et nets. En bouche, il est léger, élancé et désaltérant grâce à un palais savoureux et rafraîchissant. Parfait à boire maintenant, c'est une bouteille indiquée pour chaque occasion, capable d'accompagner avec style aussi bien l'heure de l'apéritif que les repas complets.