Vermentino di Sardegna 'Un Anno Dopo' Quartomoro 2024

Le Vermentino di Sardegna "Un Anno Dopo" est un vin blanc extrêmement polyvalent, qui, parmi ses nombreux atouts, se caractérise également par une dégustation facile et satisfaisante, idéale pour accompagner divers plats de la cuisine italienne. Ronde et harmonieuse, c'est une bouteille qui fait de la fraîcheur sa carte de visite. Grâce à l'approche mise en œuvre par Quartomoro, une cave récemment créée mais en perpétuelle évolution, qui se caractérise par une philosophie peu interventionniste, tant à la vigne qu'à la cave. Une méthode de travail qui porte ses fruits, comme le démontre parfaitement cette étiquette.

Le Vermentino di Sardegna provient des raisins éponymes cultivés dans des sols sablonneux, issus de la désintégration granitique du sous-sol. Les vignes sont cultivées selon la méthode de palissage et les grappes sont récoltées manuellement par Quartomoro lors de la vendange, puis immédiatement placées dans des caisses. Les baies subissent un pressurage doux, et le moût décantera statiquement, fermentant ensuite dans des conteneurs en acier à une température contrôlée. L'affinage se déroule d'abord en acier pendant 6 mois et après la mise en bouteille, pendant 8 mois, directement en verre.

"Un Anno Dopo" de Quartomoro se révèle à l'œil avec une couleur jaune paille profonde, traversée de reflets verdâtres sur le bord. Le bouquet de sensations qui enveloppe le nez raconte une trame de notes rafraîchissantes, balsamiques, d'où émergent des touches florales et fruitées, ainsi que des allusions à la maquis méditerranéen. En bouche, il est de corps moyen, avec une gorgée caractérisée par un goût frais et minéral, doté d'une bonne persistance finale. La bouteille parfaite pour être associée à un élégant dîner de poisson.