Verdicchio di Matelica Riserva 'Jera' Borgo di Paglianetto 2020
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"Jera" est un Verdicchio de Matelica Riserva de Borgo di Paglianetto au profil doux et savoureux, mûri longtemps en acier puis en bouteille. Son nom a des origines dans l'alphabet runique d'origine germanique et signifie "récolte" ou "changement climatique", soulignant l'annonce d'un nouvel événement positif. Des arômes citrins d'agrumes, des notes végétales, des fragrances florales, des notes de pomme verte, de pêche blanche, de fenouil et des sensations iodées accompagnent une gorgée douce, enveloppante et de longue progression, irriguée par une veine fraîche et saline
Le Verdicchio di Matelica Riserva “Jera” de Borgo di Paglianetto est la version la plus intense et profonde de la gamme de blancs du domaine marchigian. C'est l'étiquette qui met le mieux en lumière le potentiel remarquable d'évolution aromatique et la longévité extraordinaire du cépage. C'est un vin déjà très expressif à boire immédiatement, mais avec un affinage en bouteille de quelques années, il développe des notes tertiaires et minérales raffinées d'un grand charme, qui viennent compléter un bouquet déjà complexe et large avec des nuances de silex et d'hydrocarbures. En raison de ses caractéristiques gustatives particulières, il est adapté à des accords importants avec du poisson au four, du poisson en sauce, des viandes blanches et de la volaille noble.
“Jera” est un Verdicchio di Matelica Riserva qui naît dans l'une des réalités productives les plus intéressantes de la région de Matelica. Borgo di Paglianetto gère un magnifique domaine conduit selon les principes de l'agriculture biologique, dans le plein respect d'une nature préservée. Les raisins de Verdicchio proviennent des meilleures vignes du domaine, cultivées à Pagliano, sur des sols de texture moyenne, composés de calcaire et d'argiles. À la fin des opérations de vendange, les grappes sont pressées très délicatement et le moût fleurit fermenté dans des cuves en acier inoxydable thermo-conditionnées. L'affinage se déroule pendant 18 mois dans des cuves en acier, suivi de 8 mois en bouteille avant la mise en vente.
Le blanc Verdicchio di Matelica Riserva “Jera”, réalisé par la cave marchigiane Borgo di Paglianetto, est une étiquette dédiée à ceux qui aiment les blancs complexes, structurés et longs, destinés à atteindre la pleine maturité expressive, seulement après quelques années d'affinage en bouteille. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune clair brillant, avec des reflets dorés lumineux. Le bouquet est élégant et finement nuancé, avec des parfums de zeste d'agrumes, d'herbes médicinales, des nuances de fleurs des champs, des arômes de fruits à chair blanche, de pêche, de pomme Golden, de melon cartucciaro et des nuances de fruits jaunes mûrs. En bouche, il est riche et harmonieux, avec un fruit dense et une agréable trace saline,