Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 'Casal di Serra' Um

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore “Casal di Serra” est un produit dans lequel le cépage de départ, le Verdicchio, est le protagoniste incontesté. Un raisin autochtone important dans le paysage ampelographique régional, qui, lors de la vinification, grâce au contact avec les levures, acquiert richesse et caractère, tout en maintenant toujours une gorgée équilibrée et élégante. Umani Ronchi confirme, avec cette étiquette, son rôle de référence au sein des Marches, surtout quand il s'agit de Verdicchio.

Le “Casal di Serra” est un Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore qui naît des raisins de Verdicchio, cépage symbole au sein du terroir marchigiano. Les vignes de cette variété, dont l'âge est d'environ 30 ans, poussent dans des vignobles situés à une altitude comprise entre 200 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, enfonçant leurs racines dans un sous-sol de matrice franco-argileuse et calcaire. Les raisins, après la récolte, sont doucement pressés, puis décantés statiquement ; la fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier, pendant 10-15 jours. L'affinage se prolonge pendant environ 5 mois en acier, période durant laquelle le vin reste en contact avec les levures.

Le Verdicchio Umani Ronchi “Casal di Serra” se développe dans le verre avec une teinte dorée, traversée par des reflets plus verdâtres sur le bord. Le nez est dominé par des notes florales intenses, qui alternent avec des sensations de fruits à chair blanche et de légères nuances plus minérales. En bouche, il est harmonieux, rond, avec un corps léger, qui bénéficie d'une gorgée fraîche et savoureuse, très séduisante. Umani Ronchi, cave symbole de la reprise vitivinicole dans les Marches, nous offre un blanc où qualité et prix réservent une agréable surprise.