Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore 'SP' Radiz La Staffa 2024
Artisanal
Producteurs exclusives
Les Favoris de Callmewine
Biologique et BiodynamiqueLe Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore « SP » Radiz est le fruit d'une collaboration entre Callmewine et La Staffa, une jeune entreprise très prometteuse des Marches. Les raisins sont récoltés dans un vignoble planté dans les années 80, à 350 mètres d'altitude dans les collines de San Paolo di Jesi. Uniquement du ciment et un passage sur lies fines, au nez, des fleurs de genêt et de pêche blanche s'entremêlent à des notes herbacées fraîches et aromatiques. En bouche, la fraîcheur vibrante s'allie à une texture savoureuse et enveloppante. Parfait avec un risotto au safran et aux crevettes rouges
Le Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore « SP » Radiz La Staffa est né de la rencontre entre deux visions communes : celle de Radiz, le projet de Callmewine lancé directement dans la cave, et celle de La Staffa, une cave dirigée par le jeune vigneron Riccardo Baldi. Radiz suit la devise « Pas de règles, faible impact, 100 % vin », conciliant éthique environnementale et expressivité. La Staffa, au cœur des Castelli di Jesi, incarne la pureté de l'activité agricole et la fidélité au territoire. Les vignobles, cultivés selon les normes biologiques certifiées, s'étendent sur les meilleurs sites de San Paolo di Jesi, à une altitude d'environ 400 mètres, sur des sols argilo-calcaires riches en minéraux.
Le processus de production du Castelli di Jesi Verdicchio « SP » de La Staffa reflète une approche respectueuse et minimaliste. Seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés lors des vendanges manuelles, suivies d'une fermentation alcoolique spontanée dans des cuves en acier avec des levures indigènes afin de préserver la fraîcheur et l'énergie. La maturation s'effectue ensuite dans des cuves en béton, des conteneurs qui accompagnent le vin sans interférer avec son développement. Pas de contraintes, pas de raccourcis : juste de l'équilibre, du temps et du respect. Cette méthode, qui reste fidèle au principe de « faible intervention », reflète la philosophie commune de Radiz et La Staffa, à savoir créer un vin vif, honnête et pleinement territorial.
Dans le verre, le Radiz La Staffa Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore « SP » se présente avec une robe jaune paille brillante aux reflets dorés. Le nez s'ouvre sur des notes de genêt sauvage, de pêche blanche et d'herbes méditerranéennes telles que le thym et le fenouil, accompagnées d'une délicate touche minérale. La bouche est corsée et salée, animée par une fraîcheur vive qui équilibre la structure et la douceur veloutée en milieu de bouche. La finale longue et épicée laisse une touche de roche et d'agrumes, qui rappelle la mer et les collines de Jesi. C'est un vin blanc plein d'énergie et d'authenticité, alliant modernité et tradition : ancré dans la terre, tourné vers l'avenir.
da agricoltura Italia o EU