Valpolicella Superiore 'Capitel Nicalò' Tedeschi 2022
Le Valpolicella Superiore "Capitel Nical" est un vin rouge qui allie richesse aromatique à équilibre, élégance et fraîcheur. Il est issu de raisins du territoire passés en caisses pendant un mois et est affiné pendant 12 mois en fûts de chêne. Il dégage des arômes complexes de fruits des bois, poivre, vanille et sous-bois et offre une gorgée douce, minérale, fraîche et agréable.
Le Valpolicella Superiore "Capitel Nicalò" est un rouge classique de la Valpolicella, expression traditionnelle des cépages autochtones de la région de Vérone et du splendide territoire vallonné de cette appellation historique vénète. Un vin de structure moyenne, élégant et aromatiquement intense, qui présente des arômes de fruits rouges mûrs, de baies et de délicates notes épicées. Harmonieux et équilibré, il a une bouche agréablement douce et fraîche, ce qui le rend particulièrement polyvalent dans les accords à table.
Le "Capitel Nicalò" Valpolicella Superiore naît des vignes du domaine Tedeschi, une réalité historique de la Valpolicella, avec des terres dans les zones les plus propices du territoire : San Pietro in Cariano, Fumane, Sant'Ambrogio, Mezzane di Sotto et Pedemonte. Les vignobles sont cultivés sur des sols d'ancienne origine morainique, avec des terres rouges riches en calcaire et en argile et une densité de plantation de 5500 plants par hectare. Après la vendange, les meilleurs grappes sont soumises à un court appassimento d'une durée d'environ un mois, qui permet aux raisins de perdre environ 10 % de leur poids, concentrant les arômes et les sucres. La fermentation alcoolique se déroule en acier avec une macération sur les peaux d'environ deux semaines. Le vin repose pendant 12/18 mois en fûts de chêne de Slavonie et termine son affinage par 6 mois en bouteille.
Le vin "Capitel Nicalò" est un Valpolicella Superiore d'une intensité et d'une richesse aromatique particulières. Le léger appassimento des raisins et le long vieillissement en bois en font un vin avec un profil complexe et profond. Dans le verre, il se présente avec une robe couleur rubis. Le bouquet exprime des arômes de cerise, de fruits rouges mûrs, de petits fruits des bois, des nuances de vanille et d'épices. En bouche, il a une bonne structure avec une texture tannique fine et bien intégrée au corps et se termine par une finale fraîche et persistante.