Trento Spumante Brut Revì 2022
Le Trento Spumante Brut de Revì est une Méthode Classique du Trentin qui naît de l'assemblage du Chardonnay avec le Pinot Noir. Un verre au profil aromatique de caractère, avec du tilleul, de la pomme, du lime et des amandes grillées en évidence, qui cèdent la place à une dégustation savoureuse et enveloppante, avec une bulle délicate qui chatouille agréablement le palais, réitérant la boisson
Le Spumante Trento Brut de Revì est une bulles résolument éclectiques, agréable à boire lors des occasions les plus diverses. Une étiquette qui, grâce à la période de vieillissement sur lies, est appréciée pour sa bonne complexité en bouche, tandis que le nez est conquis par l’harmonie qui s’instaure entre les notes de fruits et celles qui rappellent les fleurs. Revì, cave qui depuis plusieurs décennies peut se vanter d’un fort lien avec le territoire, se présente avec cette bouteille comme l’un des noms à surveiller en ce qui concerne la production de Méthode Classique dans le Trentin.
Le Brut Trento Spumante est réalisé par la cave Revì à partir de 75 % de Chardonnay, auquel s’ajoute 25 % de Pinot Noir. Les vignes de ces deux variétés poussent au sein de la prestigieuse Trento DOC, une appellation importante pour la production de bulles en Italie. Les grappes, après la vendange manuelle, sont immédiatement éraflées, et les baies sont dirigées vers la phase de pressurage. Le moût obtenu de cette opération fermente une première fois dans des conteneurs.en acier inoxydable, tandis que la refermentation se déroule – conformément au protocole pour la réalisation de la Méthode Classique – en bouteille. Le Spumante reste à vieillir sur lies pendant trois ans, jusqu’à ce que les opérations de dégorgement, dosage et mise en bouteille commencent.
Ce Trento Spumante Brut se développe dans le verre avec une couleur dorée prononcée, traversée par un perlage de grain fin et persistant. Le éventail de parfums qui enveloppe le nez raconte des notes subtiles et délicates, où des sensations fruitées et florales s’alternent avec des touches d’agrumes et des rappels aux lies et à la pâtisserie. En bouche, il est bien corsé, équilibré, avec une gorgée qui entre en bouche avec élégance, mettant en évidence une veine minérale désaltérante. Une bulle trentine signée par la cave Revì qui s’adapte bien à chaque occasion, de l’apéritif au repas complet.