Traminer 'Toblar Blanc' Toblar 2024
NouveautésLe Traminer 'Toblar Blanc' de Toblar porte la signature d'un domaine frioulan qui doit son nom aux toblar, les greniers où l'on faisait sécher les meilleurs raisins autrefois. Toblar travaille en étroite collaboration avec de petits viticulteurs de la région, les suit dans les vignes et vinifie les raisins dans ses locaux. Le Traminer pousse sur des sols argileux et graveleux, fermente en acier à température contrôlée et s'affine ensuite dans les mêmes cuves. Au nez, il est intense et large, avec des notes de rose jaune, de mimosa et de genêt et des arômes de fruits exotiques. En bouche, il est rond et enveloppant, avec une bonne fraîcheur et une finale d'amande. Parfait avec un assortiment de fruits de mer
Il Traminer 'Toblar Blanc' Toblar nasce da una giovane realtà friulana fondata nel 2000 nei Colli Orientali del Friuli. Il nome della cantina richiama i toblar, gli antichi sottotetti per l'appassimento delle uve più selezionate, simbolo di una tradizione contadina profondamente friulana. Toblar lavora fianco a fianco con piccoli viticoltori delle zone più vocate, li accompagna nel lavoro in vigna e vinifica poi le uve nella propria cantina.
Questo Traminer in purezza proviene da vigneti su terreni argillosi e ghiaiosi. Dopo la pigiatura, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a una temperatura controllata di 15 °C, una scelta che permette di esaltare la componente aromatica tipica del vitigno. Anche l'affinamento si svolge in acciaio, per conservare intatte freschezza e fragranza.
Il Toblar Blanc si presenta di un giallo paglierino luminoso. Al naso è intenso e ampio, con iniziali note floreali di rosa gialla, mimosa e ginestra, seguite da sentori di frutta esotica. Al palato è rotondo e avvolgente, sostenuto da una buona freschezza, con una lunga persistenza e una chiusura piacevolmente ammandorlata. Ottimo come aperitivo prima di una cena di pesce, accompagna con piacere crudi di mare misti, tartare, sushi e crostacei al vapore.