Toro 'Natural Ecologico' Bodegas Piedra 2023

Le Toro « Natural Ecologico » de Bodegas Piedra est un vin rouge espagnol intense et authentique. Il est issu de raisins provenant du vignoble Pago Bocarrage, planté en 1967 dans la région de Toro. La fermentation alcoolique se déroule de manière spontanée, suivie de la fermentation malolactique et d'un vieillissement de 6 mois en fûts de chêne français. Le profil olfactif rappelle des arômes de prune noire et de cerise à l'eau-de-vie, avec des notes épicées et des notes grillées de tabac. La bouche est pleine et vigoureuse, avec une texture tannique soyeuse et une structure équilibrée, soutenue par une fraîcheur vive. Excellent en accompagnement d'un « cocido madrileño », un ragoût traditionnel de Castille-et-León à base de viande et de légumineuses