'Testarossa' Rosato Pasetti 2024
QuotidiensLe Testarossa Rosato est une expression fraîche et délicate du territoire abruzzese, affinée pendant quelques mois en acier. Des notes juteuses et parfumées de fruits des bois, cerise et fraise des bois avec des échos minéraux annoncent une dégustation agréable et très agréable à boire, rythmée par une fraîcheur marquée.
Le Testarossa Rosé est un vin quotidien joyeux et extrêmement polyvalent sur la table de tous les jours. Liquide jovial, qui fait de la croquant de fruit et de la facilité de boire ses points forts, le Testarossa Rosé de Pasetti témoigne encore une fois de la vocation du Montepulciano lorsqu'il est vinifié en rosé. Le domaine familial qui compte aujourd'hui environ 70 hectares de vignes s'étend principalement au cœur du Parc National du Gran Sasso, où, entre les excursions thermiques, des cépages autochtones tels que Montepulciano, Pecorino, Passerina et Trebbiano trouvent les conditions idéales pour s'exprimer au mieux. Les prix et les distinctions sont la conséquence évidente d'un travail sérieux et constant, qui se poursuit depuis plusieurs générations.
Le Rosé Testarossa provient de raisins de Montepulciano en pureté, provenant de vignes situées à environ 400 mètres d'altitude et qui s'étendent au pied du massif du Gran Sasso. Les vignes, toutes très jeunes, ont environ 10 ans. Après la récolte des grappes et un tri minutieux, le raisin est amené à la cave pour le foulage et la cryomaceration qui dure environ 6 heures.La fermentation a lieu dans des cuves en acier et après un court repos dans la même cuve, le liquide est mis en bouteille et commercialisé d'ici février suivant la vendange.
Le vin Testarossa Rosé se présente dans le verre avec une robe cerise brillante et extrêmement vive. Le nez est immédiatement très frais et printanier, avec des notes de cerise et de fruits des bois, suivies d'une veinule balsamique rafraîchissante. La dégustation révèle un liquide élancé et juteux, porté par une fraîcheur et une salinité qui ravivent constamment la gorgée. De délicats arômes floraux de violette et de rose sauvage apparaissent après la déglutition. Une bouteille conviviale, qui pour son rapport qualité-prix mérite plus d'une place dans la cave !