Teroldego Rosato 'Assolto' Redondel 2023

Le Teroldego Rosato « Assolto » de Redondèl est fruité, tendu et fluide, un petit bijou issu de l'un des grands artisans de la Piana Rotaliana. Il est né de l'idée des peaux « acquittées de leur tâche » après quelques heures de contact avec le moût, un détail qui décrit bien le style du vin : essentiel. Le Teroldego est élaboré avec une macération courte, puis mûrit uniquement dans des cuves en acier afin de préserver son profil aromatique floral. Au nez, il évoque les fraises des bois, la framboise et l'églantier, en bouche, il pique par sa saveur et sa fraîcheur, et se termine sur une note très juteuse. À table, il accompagne le poisson et la charcuterie, par exemple une truite marinée ou un speck peu affiné