Spumante Metodo Classico 'Gran Cuvee' Extra Brut Blanc de Noir 2020
Le Spumante Metodo Classico Extra Brut Blanc de Noir Travaglino est un élégant vin mousseux de l'Oltrepò Pavese à base de Pinot Noir vinifié en blanc. Riche, crémeux et enveloppant, avec une longue finale bien soutenue par une agréable note saline, au nez il exprime des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de légers accents d'amande et de croûte de pain. À accompagner d'un dîner à base de poisson
L’Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Extra Brut Blanc de Noir ‘Gran Cuvée’ de la tenuta Travaglino exprime avec efficacité les qualités des spumanti Metodo Classico de l’Oltrepò Pavese à base de Pinot Nero, se faisant apprécier pour sa structure et son ampleur gustative-olfactive. Les origines historiques de la tenuta Travaglino remontent même à près de 1.000 ans, au moins au 18 novembre 1111, date à laquelle a été publié l’acte testamentaire du prêtre Gisulfo, dans lequel est cité le château de Calvignano avec les terres environnantes, sous le témoignage de Johannis de Travalino. La naissance officielle de la cave actuelle remonte quant à elle à 1868, lorsque le Cavalier Vincenzo Comi de Milan a acheté la villa Travaglino avec les terres environnantes.
Le Metodo Classico Pinot Nero Oltrepò Pavese Blanc de Noir ‘Gran Cuvée’ Extra Brut de Travaglino est un 100% Pinot Nero provenant de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires sur des marnes sablonneuses, à une altitude comprise entre 250 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une exposition sud-est. Après la vendange, les les grappes sont vinifiées en blanc par pressurage doux et le moût ainsi obtenu fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Une fois prête, la base spumante est soumise à une refermentation en bouteille selon le Metodo Classico, avec un affinage sur lies qui dure au moins 36 mois avant le dégorgement et le dosage Extra Brut.
Travaglino ‘Gran Cuvée’ Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Blanc de Noir Extra Brut est de couleur jaune paille avec des bulles fines et durables. Le bouquet aromatique exprime des parfums de fruits secs, d'agrumes et de fleurs blanches, enrichis par des sensations parfumées de croûte de pain. Une gorgée riche, crémeuse et enveloppante, avec une finale fraîche et persistante soutenue par une agréable veine sapido-minérale.