Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'L'Altro' Fangareggi 2023
NouveautésLe Spumante "L'Altro" de Fangareggi est une Méthode Classique élaborée à partir de raisins de Lambrusco di Sorbara et de Lambrusco Salamino, affinée sur lies en bouteille pendant plus de 20 mois. Le résultat est une expression riche de la variété émilienne, avec une couleur rose cerasuolo prononcée et des bulles persistantes. Au nez, il révèle les typiques arômes variétaux de fraise mûre, de rhubarbe, de violette et des notes crémeuses. La bouche est bien équilibrée entre fraîcheur et structure, un accompagnement parfait pour les plats de la cuisine régionale
Le Spumante Metodo Classico Pas Dosè “L'Altro” de Fangareggi est une expression surprenante de Lambrusco, qui allie élégance et finesse. Le Lambrusco, tout comme d'autres cépages italiens, a longtemps été sous-estimé par des interprétations banales qui ont obscurci son véritable potentiel, qui ne se limite certainement pas au monde des refermentés en bouteille. Grâce à la volonté et à l'expertise de plusieurs vignerons, ce cépage rouge bien connu connaît une sorte de renaissance, allié inflexible de la table quotidienne, capable d'atteindre des sommets d'expression remarquables. C'est le cas des vins embouteillés par la société vitivinicole Fangareggi, qui est située dans la région de Modène et repose sur un processus hautement innovant, qui prévoit une relation étroite entre agriculteurs et clients, ces derniers ayant la possibilité de louer les vignes pendant un an, participant activement aux processus de vendange et de vinification. Une production de très haute qualité, de plus en plus appréciée et reconnue.
Le Pas Dosè “L'Altro” est principalement obtenu à partir de Lambrusco di Sorbara auquel est ajouté un petit pourcentage de Lambrusco Salamino. Dans les vignes, une agriculture attentive est suivie.aux phases de maturation du raisin et au travail principalement manuel, à chaque étape y compris la vendange. En cave, on poursuit avec tout autant d'attention, et dans le cas de cette méthode classique, après la refermentation en bouteille, il y a un affinage d'au moins 20 mois sur les lies avant la mise sur le marché.
Le Metodo Classico Pas Dosè “L'Altro” se présente dans le verre avec une robe rose cerise intense et des bulles persistantes. L'impact olfactif conserve l'aspect vineux et parfumé du Lambrusco, fait de fraise, de violette et de rhubarbe, l'enrichissant avec des notes données par l'affinage sur les lies plus crémeuses et complexes. La gorgée vit également d'une dichotomie entre fraîcheur et facettes plus raffinées, qui confèrent à ce spumante de multiples niveaux de lecture, du plus immédiat et gourmand, au plus riche et défini.