Spumante Metodo Classico Brut 'Cuvée 59' Travaglino
Le Spumante Metodo Classico Brut 'Cuvée 59' Travaglino est une vin mousseux parfumée de l'Oltrepò Pavese, expression lombarde des deux cépages internationaux les plus appréciés et répandus, le Chardonnay et le Pinot Noir. Riche, enveloppant, avec un perlage fin et persistant, il exprime des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et d'agrumes, accompagnées en finale de douces nuances d'amande et de brioche. A déboucher pour trinquer entre amis et à boire en apéritif !
Le Spumante Brut "Cuvée 59" de la Tenuta Travaglino est un Metodo Classico au caractère parfumé et fruité, qui exprime le visage jeune de la production historique de l’Oltrepò Pavese. Comme le veut la tradition du territoire, il est réalisé avec un pourcentage majoritaire de Pinot Nero, qui apporte structure et fraîcheur, intégrée par une part de Chardonnay qui adoucit le profil avec des arômes floraux et fruités élégants. D'un point de vue gustatif, la cuvée séduit par une agréable immédiateté expressive, simple et directe, qui rend le Metodo Classico très adapté à déguster au moment de l'apéritif ou pour accompagner des antipasti de mer.
La "Cuvée 59" est un Spumante Metodo Classico Brut réalisé par la Tenuta Travaglino, qui gère une propriété de 80 hectares au cœur de l’Oltrepò Pavese. Dans ce coin de la Lombardie, la tradition des vins mousseux a une histoire ancienne grâce à des conditions pédoclimatiques très adaptées à la production de bases de vin mousseux d'une fraîcheur et d'une élégance remarquables. La cuvée est réalisée avec des raisins
de Pinot Nero et Chardonnay provenant principalement de la Vigna del Portico et d'autres parcelles de la propriété particulièrement bien exposées, situées à une altitude de 250-300 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une exposition sud-est. Le climat frais et venté et les sols d'origine calcaire-argileuse, avec la présence de marnes sablonneuses, sont parfaits pour les raisins français destinés à la production de vin mousseux. Les deux cépages sont vinifiés séparément et après un pressurage doux, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 18 °C. Après un court élevage, les vins de base sont assemblés avec un pourcentage de vins de réserve, avant de procéder à la seconde fermentation en bouteille selon le Metodo Classico, avec une période d'élevage sur lies d'au moins 24 mois.de fruits à chair blanche, pomme Golden et pêche, nuances de croûte de pain et de petite pâtisserie. L'entrée en bouche est intense, avec un fruit riche et mûr, bien équilibré par une finale de bonne fraîcheur.