Spumante Brut Rosè 'Particolare' Tenuta del Buonamico

Le Spumante Rosé "Particolare" de Tenuta del Buonamico est un Metodo Charmat réalisé à partir de raisins Sangiovese et Syrah vinifiés en blanc à l'intérieur de l'autoclave en acier caractéristique. Une bulle toscane capable de mettre tout le monde d'accord grâce à son bouquet olfactif intense et raffiné, aux accents floraux et fruités et aux trames délicatement parfumées. Excellent à servir à l'heure de l'apéritif, entre amuse-bouches et tartines savoureuses, impeccable en accord avec des tartares de poisson cru et des sushis variés.

La Gran Cuvée "Particolare" de Tenuta del Buonamico rend hommage au raisin roi de la Toscane, le Sangiovese, ici dans une version effervescente inhabituelle, accompagnée d'un petit pourcentage de Syrah. À Località Cercatoia, l'un des crus les plus historiques de Montecarlo, les sols sont de texture moyenne avec une forte présence d'argile et les vignes, exposées principalement au sud, sud-ouest, se trouvent à environ 100 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins transférés à la cave sont vinifiés en blanc et effervescents selon les principes du Metodo Charmat ou Martinotti en autoclave où le moût reste à fermenter pendant environ 4 mois. Le vin embouteillé reposera encore 6 mois en verre avant la commercialisation définitive.

Le Brut Rosé Gran Cuvée "Particolare" de Tenuta del Buonamico se présente dans le verre d'une couleur rose pâle, rehaussée de nuances cerise et d'une effervescence riche et persistante dès le premier regard. Une fois senti, il libère des notes délicates et agréables de griottes, de framboises, de fraises des bois et de cynorrhodon, entourées d'un fond parfumé de petite pâtisserie. En bouche, il est léger, subtil, d'une boisson agile et prête, imprégné d'une bulle généreuse et piquante qui facilite la gorgée continue. D'une grande fraîcheur, équilibré entre une épaule acide et un résidu sucré, persistant et enveloppant.