Soave Classico 'Scalette' Giannitessari 2025

Le “Scalette” est un vin blanc vénitien qui nous fait découvrir des saveurs et des sensations racontant la parfaite synergie entre la terre et l’âme passionnée de Gianni Tessari. Il s’agit d’un Soave Classico qui unit deux cépages vénitiens, Garganega et Trebbiano di Soave, dans une étreinte de parfums délicats. Une étiquette avec laquelle la cave Giannitessari réaffirme sa philosophie de production, selon laquelle chaque vin existe déjà dans la nature, et l’œuvre de l’homme consiste seulement à l’aider à se révéler, de manière totalement spontanée. Une approche visant à la valorisation de chaque parcelle, véritable objectif œnologique qui guide les choix quotidiens effectués par Gianni, tant dans les vignes qu’à la cave.

La cave Giannitessari produit ce Soave Classico “Scalette” à partir d’un assemblage de raisins blancs autochtones, où, à côté du Garganega, nous trouvons un petit pourcentage de Trebbiano di Soave. Les raisins, récoltés manuellement pendant la vendange et sélectionnés avec rigueur, sont pressés doucement, puis fermentés dans des conteneurs en acier inoxydable à une température contrôlée comprise entre 14 et 16 degrés. On poursuit ensuite avec la phase de l’affinage, effectué toujours en acier pendant une période variable de 6 à 8 mois.

"Scalette" est un Soave Classico qui, dans le verre, se présente avec une couleur jaune paille, légère et assez transparente. L’ensemble des arômes qui se dégagent au nez raconte des notes délicates et subtiles, où des arômes floraux et herbacés alternent avec des nuances de fruits à chair blanche. En bouche, il est léger, désaltérant, avec une gorgée franche bien équilibrée, qui rend la dégustation un véritable plaisir. Un blanc avec lequel la cave Giannitessari présente l'une des dénominations les plus importantes de tout le Veneto.