Soave Classico Pieropan 2025
Le Soave Classico de Pieropan est un vin blanc jeune et léger, frais et élégant, d'une grande propreté aromatique, caractérisé par des notes florales, fruitées et agréablement savoureuses. Il est affiné en cuves de béton et s'accorde parfaitement avec des plats de poisson !
Issu d'un savant assemblage de Garganega et de Trebbiano di Soave, le Soave Classico est un vin frais et jeune produit par le domaine Pieropan, une réalité historique de la région. C'est en 1890 que Leonildo Pieropan, médecin du village de Soave, a décidé de se lancer dans la production de vin, en commençant par les vignobles appartenant à sa famille. Un parcours fait de travail acharné et de passion, qui voit aujourd'hui en Leonildo, le petit-fils du fondateur, la figure qui a réussi à faire de Pieropan un domaine moderne et technologique ; une structure à la pointe, où les anciennes traditions paysannes ne sont jamais oubliées, mais représentent toujours la base à partir de laquelle créer des étiquettes authentiques, tout comme ce Soave.
Le Soave Classico est un vin blanc DOC que le domaine Pieropan réalise en ajoutant 10 % de Trebbiano di Soave à 90 % de Garganega. Deux cépages traditionnels du territoire, qui poussent dans des vignobles d'origine volcanique à une altitude comprise entre 100 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins, soigneusement sélectionnés, fermentent à une température contrôlée à 16 degrés dans des cuves en béton vitrifié, où elles restent à affiner sur lies fines jusqu'au printemps suivant, lorsque l'embouteillage est prévu.
Ce Soave Classico signé Pieropan se présente à l'œil avec une couleur jaune paille, traversée de légers reflets verdâtres. Les arômes qui enveloppent le nez sont prononcés et se structurent sur de notes florales bien définies. En bouche, il est de corps élancé, léger, avec une gorgée pleinement satisfaisante qui présente une excellente salinité ; il se termine par une finale caractérisée par une légère note d'amande. C'est une bouteille avec laquelle le domaine Pieropan exprime les traits les plus jeunes et dynamiques de l'une des DOC les plus importantes de tout le Veneto.