Sauvignon 'Puntay' Erste+Neue 2023

Le Sauvignon “Puntay” est un blanc produit en Alto Adige par la Cantina Este+Neue avec l’objectif de réaliser un vin intense, riche et complexe, également grâce à l’utilisation du bois pour le vieillissement.   Le bouquet exprime de plaisants arômes fruités, avec des notes de fruits exotiques et une vive fraîcheur agrumée, qui donne un élan vital et énergique à la gorgée. C’est une étiquette qui confirme comment ce remarquable cépage français s’est bien acclimaté depuis des siècles dans les terres de l’Alto Adige, offrant des vins d’excellente qualité.

Le vin “Puntay” est un Sauvignon Blanc pur, qui naît des vignes cultivées en zone colline sur les sols les plus propices de la Tenuta, caractérisés par la présence de précieux sols calcaires. Les vignes sont élevées en Guyot et sont gérées pour produire avec de faibles rendements, inférieurs à 60 quintaux par hectare. Le climat frais et les importantes variations de température entre le jour et la nuit permettent d’obtenir des raisins au profil élégant et aux arômes particulièrement intenses. Après une macération à froid Pendant 12 à 24 heures, on procède à la vinification traditionnelle en blanc et à la maturation du vin pendant environ 7 mois dans de grands fûts de chêne, avant de procéder à la mise en bouteille.

Le Sauvignon "Puntay" Erste+Neue représente une interprétation mûre et intense du Sauvignon Blanc, qui souhaite surtout mettre en avant la grande richesse aromatique de ce célèbre cépage français. Grâce à l'utilisation du bois, le vin acquiert un corps et une structure importants, sans pour autant perdre son profil variétal et aromatique caractéristique. La couleur est jaune paille clair. Au nez, il est intense, avec des arômes floraux, des notes de fruits mûrs, des touches tropicales et des nuances d'herbes médicinales. La bouche est d'une grande richesse aromatique, enveloppante et juteuse, bien soutenue par une fraîcheur minérale vibrante.