Sagrantino di Montefalco Adanti 2016

Le Sagrantino di Montefalco est un rouge puissant, avec une structure tannique vive et une âme profonde, complexe, avec des arômes au nez qui nous transportent avec grâce et élégance à l'intérieur des rangées d'Arquata et Colcimino, terroir où s'enracinent les vignobles de la cave Adanti. Une réalité de production historique de la région de Montefalco, toujours attentive à donner vie à des produits de qualité dans le respect du territoire et de ses anciennes traditions. Tout comme ce Sagrantino, une étiquette qui fait de la structure austère sa carte de visite, pour une dégustation pleine et satisfaisante.

Le vin rouge Sagrantino di Montefalco est produit par la cave Adanti à partir du cépage emblématique de la viticulture ombrienne, le Sagrantino. Les raisins poussent à l'intérieur de deux parcelles de terrain différentes, caractérisées par un sous-sol argileux, sablonneux et calcaire, situées à une altitude comprise entre 250 et 360 mètres au-dessus du niveau de la mer. Une fois récoltés, les baies sont éraflées et fermentées dans des cuves en acier pendant 21-24 jours. On poursuit ensuite avec la phase de vieillissement, qui se prolonge d'abord pendant 30 mois en grandes fûts, et ensuite, après l'embouteillage, pendant encore 12 mois directement en verre.

Ce Sagrantino di Montefalco réalisé par la cave Adanti se présente avec une couleur lumineuse qui rappelle la teinte grenat. Un nez stratifié et riche, joué sur des notes austères, où épices et arômes fruités se mêlent à des notes profondes de goudron et de graphite. En bouche, il est de très bon corps, vigorant et musclé, avec une grip tannique évidente ; la gorgée est équilibrée, sans aucune irrégularité. Un grand rouge ombrien, qui trouve sa consécration gastronomique avec des plats à base de gibier ou de viande rouge, ainsi qu'avec des fromages bleus et affinés.