'Roz' Zidarich

Le « Roz » de la cave Zidarich est un vin rouge intense et élégant. Beniamino Zidarich est l'un des producteurs les plus importants de la région du Karst et, lorsqu'il a commencé à vinifier dans les années 80, il a supprimé toute intervention chimique, tant dans la cave que dans le vignoble. Pour les cépages à baies noires, il travaille principalement avec des variétés autochtones, telles que le Terrano et le Refosco, auxquelles s'ajoute le Merlot, également très répandu dans la région entre le Frioul et la Slovénie. Au nez, il s'ouvre sur des arômes parfumés de fruits des bois, des notes épicées de clou de girofle et des notes de sous-bois en finale. En bouche, il est ample et velouté, enveloppant, avec des tanins souples et une fraîcheur vive. Parfait en accompagnement d'agnolotti au pigeon avec une sauce au rôti