Rosso di Montalcino 'Ginestreto' Fuligni 2022

La importante cave ilcinese Fuligni présente le Rosso di Montalcino 'Ginestreto', une étiquette capable de unir complexité et vivacité qui se classe parmi les sommets qualitatifs de l'appellation Rosso di Montalcino. L'appellation de la bouteille provient du vignoble éponyme, qui, comme le reste des parcelles, est entretenu avec une attention méticuleuse et de faibles rendements en raisins par cep. Avec le même soin scrupuleux, les grappes sont travaillées et le vieillissement des vins a lieu pour le Brunello dans les anciennes caves datant de la fin du XVIe siècle et pour le reste des étiquettes, y compris le Rosso di Montalcino, dans les caves de l'ancien couvent des Cottimelli.

Fuligni Rosso di Montalcino 'Ginestreto' est un 100% Sangiovese de vignes cultivées sur des sols argileux riches en galestro. Lorsque les baies ont atteint le stade de maturité idéal, on procède à la récolte manuelle et à la sévère sélection sur le terrain et en cave des raisins, qui sont ensuite foulés dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation alcoolique en contact avec les peaux. Ensuite, la masse il est transféré dans un tonneau de chêne d'Allier de 5 hectolitres, où il reste à mûrir pendant environ 6-9 mois avant la mise en bouteille et la commercialisation finale.

Dans le verre, le Rosso di Montalcino 'Ginestreto' de la réalité viticole Fuligni présente une intrigante robe rouge rubis lumineux. Des arômes élégants et séduisants de fruits des bois mûrs, de fleurs séchées, de poivre noir et d'épices douces caractérisent le profil aromatique, combinés à de légers souvenirs balsamiques, minéraux et d'herbes méditerranéennes. La dégustation se révèle douce et fraîche à la fois, avec un développement gustatif équilibré et croquant reposant sur une trame tannique veloutée. Longue persistance sur des sensations fruitées et épicées cohérentes avec les notes perçues au nez.