Kékfrankos 'Vári' Kristinus 2019

Le Kékfrankos « Vári » de Kristinus est un vin rouge hongrois élégant et complexe. Issu exclusivement du cépage Kékfrankos, ce vin est surtout répandu en Europe de l'Est et est connu sous le nom de Blaufränkisch en Autriche. Les raisins proviennent du vignoble « Vári », cultivé en cordon de Royat avec des plants âgés de 20 ans. La vendange manuelle est suivie d'un égrappage et d'une fermentation spontanée dans des fûts hongrois usagés de 500 litres, puis d'un élevage de 12 mois dans les mêmes fûts et d'une mise en bouteille sans filtration. Le profil olfactif rappelle les fruits noirs et les épices telles que le poivre noir et la noix de muscade. La bouche est souple, avec des tanins veloutés, une fraîcheur vive et une bonne sapidité. Parfait avec le vaddisznópörkölt, le ragoût de sanglier typique