Rosso dei Notri Tua Rita 2024

Le Rosso dei Notri est un vin qui fait de la jeunesse son point fort, où un intéressant éventail de parfums s'ouvre sur une gorgée où c'est le tanin qui se distingue avec vigueur. Il s'agit d'un IGT Toscana où le cépage autochtone Sangiovese interagit avec brio avec des raisins internationaux, donnant vie à une étiquette hautement artisanale, qui nous introduit aux grands rouges réalisés par le domaine Tua Rita. Une réalité productive qui prend racine à Suvereto, et qui fait de l'agriculture biologique son fondement, afin de maintenir les terres et l'environnement environnant en bonne santé et en harmonie. 

Tua Rita réalise ce Rosso dei Notri à partir d'un assemblage où, à côté de 50 % de Sangiovese, nous trouvons trois cépages internationaux, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Les raisins sont cultivés selon des pratiques d'agriculture biologique, dans des vignobles qui se caractérisent par la présence d'un sous-sol argileux riche en calcaire. Les phases de fermentation et d'affinage sont différenciées selon les raisins : le Sangiovese en effet fermente et s'affine uniquement en acier, tandis que les autres cépages fermentent et mûrissent en barriques de chêne français ; puis on procède à la coupe finale et aux opérations d’embouteillage.

Le Rosso dei Notri produit par le domaine Tua Rita se présente à l'examen visuel avec une couleur rouge rubis pas trop intense, avec de légers reflets pourpres. Les parfums qui se succèdent au nez évoquent des notes de fruits des bois, rehaussées par des nuances d'épices et d'arômes boisés. En bouche, il est de bon corps, avec une gorgée complexe où ce sont les tanins qui se distinguent le plus, sans jamais être envahissants. Une bouteille qui trouve sa vocation gastronomique avec des plats de gibier et de viande grillée, idéale pour accompagner les futurs dîners d'hiver.