Rosé Hofstatter 2025
Le Rosato de Hofstatter est un vin du Haut-Adige à base de Lagrein avec un profil frais, parfumé et délicat. Des arômes fruités et vineux de cerise, de fruits des bois et de baies sauvages s'entrelacent avec des notes d'herbes de montagne, des touches d'épices et des fleurs rouges. En bouche, il montre une pureté expressive, une facilité de dégustation et une fraîcheur dynamique.
Le Rosé Hofstatter est apprécié pour sa simplicité. Un produit classique, qui engage le nez et la bouche avec des arômes et des saveurs simples, où c'est surtout la fraîcheur en bouche qui joue un rôle important pour la facilité de consommation. Une étiquette dans laquelle le Lagrein, autochtone du Haut-Adige, se présente avec une veste légère et joyeuse, ce qui en augmente encore la polyvalence. Une bouteille polyvalente en cuisine, parfaite à la fois pour égayer l'heure de l'apéritif et pour accompagner tout le repas.
Le Rosé de Hofstatter est réalisé à partir de raisins Lagrein, cultivés dans différentes parcelles caractérisées par un sous-sol argileux, caillouteux et sablonneux. Les raisins sont séparés des rafles puis macèrent pendant une journée entière ; suit un pressage doux, et ce faisant, on obtient que les substances colorantes présentes dans les peaux passent seulement en partie dans le moût, donnant au produit final une coloration particulièrement fascinante. Le moût fermente dans des conteneurs en acier inoxydable. La phase finale d'affinage se déroule avec un passage rapide en acier, à l'issue duquel le vin est prêt.à être mis en bouteille et commercialisé.
Ce Rosé Hofstatter se présente à l'œil avec une couleur intense, qui rappelle la teinte du cerasuolo. Le éventail de notes qui enveloppent le nez se déplace avec délicatesse, proposant des nuances fruitées enrichies de rappels épicés. En bouche, il a un corps léger et élancé, qui impressionne par la composante fraîche qui caractérise la consommation tout au long de son déroulement. Il se termine par une finale propre. Une étiquette qui fait partie de l'assortiment le plus classique de la cave, à apprécier jeune, servie à une température fraîche pour en exalter la vivacité.