'Ronco Nolé' Di Lenardo

“Ronco Nolè” Di Lenardo fait partie de la production de ce domaine viticole frioulan qui a su franchir les frontières nationales pour s'étendre considérablement sur les marchés étrangers. Ce rouge est une démonstration parfaite de la combinaison entre cépages autochtones et cépages internationaux, philosophie qui sous-tend les choix de Massimo, désormais à la tête du domaine. Dans les vignes de propriété, au fil des ans, il a parié sur la qualité des terres situées entre l'arrière-pays et la mer, élargissant l'horizon tant sur la variété des vins que sur la production elle-même. L’attention à l'environnement est un autre point clé sur lequel repose chaque décision, au point qu'en 2009, ils ont atteint l'autonomie en matière de consommation d'électricité grâce aux panneaux photovoltaïques.

Di Lenardo “Ronco Nolè” est un assemblage de cépages rouges. La récolte des raisins se fait manuellement et ensuite ceux-ci sont éraflés et foulés. Le moût est placé dans des cuves en acier avec les peaux, où la fermentation a lieu à une température contrôlée de 23°C, séparémentpour chaque cépage qui composera le “Ronco Nolè”. Après l'affinage, avec des batonnages fréquents et toujours en contact avec les levures jusqu'à la mise en bouteille, où il repose pendant au moins deux mois supplémentaires.

“Ronco Nolè” Di Lenardo montre l'intensité et la profondeur visuelle avec un rouge rubis brillant. Les arômes qui proviennent du verre, une fois versés, ont des notes de fruits rouges mûrs, pénétrants dans leur rondeur, équilibrés par ceux plus piquants du poivre et par des notes herbacées, humides et subtiles. Le tout se déroule dans un fond de notes épicées qui encadrent et complètent le bouquet. En bouche, ce rouge est enveloppant, profond, avec un corps soutenu par des tanins forts et équilibrés. Il a définitivement un rapport qualité-prix parfait que peu parviennent à atteindre. Essayez-le avec des viandes, des plus délicates jusqu'à la gibier, mais si vous cherchez vraiment l'accord parfait, cela pourrait s'appeler champignon de Paris.