Riesling Hochklaus 2021

Le Riesling de la cave HochKlaus est un vin blanc étonnant, produit avec un long vieillissement en bois et une grande structure. Il est né sur des pentes extrêmes, atteignant jusqu'à 85% ! Une viticulture héroïque, choisie pour exprimer pleinement le territoire. Le nez est complexe, dominé par des arômes intenses d'agrumes avec des notes de pierre à fusil. En bouche, il est énergique, très frais, avec de la structure et de la rondeur. Ce n'est pas le Riesling habituel, c'est un vin intrigant pour accompagner les plats de montagne avec du poisson ou du fromage