Riesling Greywacke 2024

Le Riesling Greywacke représente une expression néo-zélandaise tendue et douce, sur la lignée des grands Riesling de la Moselle. En effet, avec environ 20 g/l de résidu sucré, cette étiquette s'inspire des Riesling allemands halbtrocken, ou feinherb, tout en conservant une identité distincte. Kevin Judd, producteur propriétaire du domaine Greywacke, produisait déjà de grands Riesling lorsqu'il travaillait chez Cloudy Bay, une des plus célèbres exploitations de Marlborough dont Kevin a été le fondateur œnologue.

Le Riesling Greywacke est élaboré à partir du cépage éponyme, vinifié en pur. Les vignobles, cultivés en bio certifié, reposent sur des sols argileux et caillouteux de la région de Fairhall, à Marlborough, et ont environ 25 ans. Les grappes sont récoltées à la main légèrement en avance, afin de mettre en valeur la tension et la fraîcheur du fruit, puis pressées entières de manière douce. Le moût obtenu est laissé à décanter à froid et ensuite la moitié de la masse est placée dans des cuves en acier pour la fermentation alcoolique, tandis que la moitié restante est transférée dans de vieilles barriques en chêne français où elle réalise spontanément le processus fermentatif. Peu avant la conclusion définitive de la transformation, les deux masses sont assemblées en acier et la fermentation est bloquée, afin de préserver une petite quantité de sucres naturels. À ce stade, le vin est dirigé dans de vieilles barriques où il repose pendant 5 mois sur les lies fines.

Le Riesling de Marlborough de la cave Greywacke est de couleur jaune paille. Nez frais avec des notes de lime, de pêche blanche et d'anis, associé à des notes minérales. La bouche est bien équilibrée entre la fraîcheur vive et la douceur délicate, avec une longue finale agrumée et minérale.