Ribolla Gialla 'L'Adelchi' Venica 2025
La Ribolla Gialla "L'Adelchi" est un vin blanc de bonne consistance et structure, vinifié et maturé pour 60% en grand fût. Le bouquet dégage des notes d'agrumes, de lime et de cèdre mêlées à des nuances boisées et minérales. La gorgée enveloppante est animée par une forte salinité et fraîcheur
La Ribolla Gialla « Adelchi » est un blanc à la fois délicat et intrigant dans ses arômes, tout en étant agréable en bouche, mettant en valeur le palais. La sapidité et la minéralité sont la clé de ce vin frioulan, convaincant en tout point. Une étiquette avec laquelle Venica poursuit une tradition vitivinicole qui, depuis les années 30, se caractérise par une constante qualité avec laquelle elle parvient à présenter en pureté les cépages typiques du Collio. Excellent à déboucher dès maintenant, il peut néanmoins être conservé en cave pendant encore quelques années, afin de le déguster avec une robe encore plus évoluée.
« L’Adelchi » est une Ribolla Gialla en pureté, cépage à baies blanches parmi les plus représentatifs de l’ensemble de la viticulture frioulane. En particulier, Venica le cultive au sein de la DOC du Collio, l’une des zones les plus propices. Les grappes sont récoltées vers la mi-septembre par une vendange strictement manuelle. Le moût macère sur les peaux pendant 10-12 heures en l’absence d’oxygène, puis fermente à la fois en fûts
en grands fûts de bois (pour 60 % de la masse) et en acier. Ce pourcentage est également maintenu lors de l'affinage (qui se prolonge pendant 5 mois), à l'issue duquel le vin est prêt à être mis en bouteille et commercialisé.« Adelchi » est une Ribolla Gialla qui se présente à la vue avec une couleur jaune paille légère, traversée de reflets plus verdâtres. Les agrumes et la minéralité sont les premières impressions qui arrivent au nez, suivies de touches florales et de nuances qui rappellent la végétation du sous-bois. En bouche, il est de corps moyen, riche, rehaussé par une gorgée fraîche et sapide; il se termine par une rétro-olfaction caractérisée par une bonne persistance. Le Collio frioulan revit dans cette étiquette signée Venica, idéale pour accompagner des atmosphères festives à table.