Ribolla Gialla Dario Coos 2025
La Ribolla Gialla de Dario Coos est un vin blanc au caractère frais, pur et délicat, affiné exclusivement en acier pendant quelques mois. Le bouquet rappelle les fruits blancs, les agrumes et les herbes aromatiques, avec de légères notes minérales et des essences végétales. En bouche, il révèle une texture fraîche, fine et d'une grande pureté expressive.
La Ribolla Gialla de Dario Coos est un vin frioulan qui séduit grâce à une gorgée franche et désaltérante, capable de plaire au palais de ceux qui aiment les blancs du nord de l'Italie. Nous avons devant nous une bouteille qui raconte de manière pure, sincère et propre le varietale, cette Ribolla Gialla qui depuis des temps immémoriaux se trouve dans les frontières régionales du Frioul. Excellente à boire lorsque le poisson est le protagoniste du dîner : de l'antipasto jusqu'aux plats principaux, c'est une étiquette qui vous accompagnera avec style et satisfaction.
Le vin Ribolla Gialla Coos naît d'une approche qui veut unir modernité et innovation avec soin et respect de l'environnement. La durabilité, même à travers de petites choses, règne dans la vigne, où les vignes de Ribolla Gialla enfoncent leurs racines dans des terrasses où c'est la "ponca" – un mélange de marnes arénaires – qui domine le sous-sol. Les grappes sont récoltées manuellement, pendant la deuxième décennie du mois de septembre. Le moût obtenu par le pressage doux des baies fermente dans des conteneurs en acier inox, où la la température est maintenue sous contrôle. On passe donc à la rapide phase d'affinage, qui consiste en une période de 4 mois passés sur les lies en acier.
La Ribolla Gialla signée Dario Coos se présente à la vue avec une couleur chatoyante, entre le jaune de la paille et des nuances plus verdâtres. Le nez est imprégné de références florales, enrichies ensuite de nuances plus fruitées et de légers échos minéraux, plus évidents à la fin de l'analyse. D'un corps léger, elle entre en bouche avec un gorgée rafraîchissante, nette et fine, d'une grande élégance. Une étiquette qui, au sein de la gamme intéressante et conséquente réalisée par le domaine de Dario Coos, est sans aucun doute l'une de celles qui a le plus de succès, grâce à la immédiateté olfactive vraiment agréable.