Refosco 'White Label' Klabjan 2021
Vins du vigneronLe Refosco "White Label" de Klabjan est un vin rouge artisanal à la structure robuste. Il libère les caractéristiques typiques de son cépage et de son terroir unique. Le profil olfactif est riche en fruits des bois, rhubarbe et cassis. Légèrement tannique, il reste néanmoins corsé et concentré des arômes fruités du nez. Élégant, il présente une fraîcheur finale qui le rend facile à boire. Vin artisanal
Le Refosco White Label d'Uroš Klabjan représente une expression artisanale et territoriale de la Slovénie istrienne, capable d'étonner par sa facilité de dégustation malgré sa structure appréciable. En effet, la ligne White Label est dédiée aux vins produits à partir de vignes plus jeunes, qui ont tout de même environ 30 ans. Uroš suit les principes de la biodynamie, effectuant des opérations dans les vignes respectueuses des besoins et de l'équilibre de la nature et laissant ses étiquettes exprimer le terroir d'origine, sans aucune contamination extérieure inutile.
Klabjan White Label est produit à partir de raisins Refosco dal Peduncolo Rosso en pureté, issus de ceps d'environ 30 ans enracinés dans des terres blanches argileuses riches en marnes et situés à 40-120 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après la vendange manuelle, la fermentation alcoolique spontanée a lieu, avec une courte macération sur les peaux de 2 jours et des bâtonnage périodiques, afin de ne pas extraire des quantités excessives de composés phénoliques qui risqueraient d'alourdir le vin fini. Une fois cette phase terminée, on vérifie la fermentation malolactique spontanée, qui adoucit et adoucit les caractéristiques sensorielles. La maturation en cuves d'acier dure 2 ans et précède le long affinage en bouteille qui se fait sans filtration préalable.
Dans le verre, le Refosco Klabjan White Label est d'une intense robe rouge rubis. Au nez, il révèle des arômes croquants de cerise amère, de rhubarbe et de cassis, tandis que le goût est doux et corsé, rendu agile par la finale fraîche. Un rouge qui met en avant le trait le plus accessible de l'Istrie, fils d'une philosophie naturelle qui offre des produits authentiques et genuins, loin des logiques corrompues du marché international.