Ravello Rosso Riserva Marisa Cuomo 2021
Le Ravello Rosso Riserva de Marisa Cuomo est un vin rouge riche et corsé qui allie la sapidité méditerranéenne typique du terroir amalfitain à une structure solide et importante. Il est produit à partir de Piedirosso et Aglianico, avec un vieillissement de 12 mois en barrique et 36 en bouteille. Il s'exprime avec élégance et complexité, dispensant des notes de fruits des bois, griottes, racines et épices douces.
Le Ravello Rosso Riserva de Marisa Cuomo est l'une des extraordinaires perles à boire que nous offre la Côte de Furore, où de magnifiques vignobles se dressent à pic sur la roche du Golfe de Salerne. Un vin conçu et produit avec tous les critères de la viticulture héroïque où le travail, l'ingéniosité et le labeur de l'homme dominent et apprivoisent le dessin schizophrénique de la nature. Vin produit avec 70 % de raisins Piedirosso, localement appelé Pere e’ Palummo (en raison du grappin à pied de pigeon) et avec le reste 30 % d'Aglianico.
Le Riserva Ravello Rosso de Marisa Cuomo voit prospérer ses vignes sur des terrasses côtières à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une exposition sud/sud-ouest dans les zones des communes de Ravello et Scala. Le sol est constitué de roches dolomitiques-calcaires, capables de donner cette détermination épicée et positivement rigide typique des vins de la région. La vendange manuelle a lieu uniquement au moment de la maturation maximale des raisins (troisième décade d'octobre), puis ils sont ensuite foulés et éraflés subissant ainsi une fermentation à intense macération pour environ 20 jours. La fermentation malolactique a lieu à l'intérieur de barriques neuves en chêne français suivies de 12 mois d'affinage, toujours en fût.
Marisa Cuomo avec son Ravello Rosso Riserva présente un vin d'une couleur rouge intense et aux reflets grenat qui, porté au nez, explose dans toute sa richesse : la douceur et la fraîcheur des cerises et des fruits des bois sont soutenues et enrichies par une délicate épice et une note de vanille qui clôt le bouquet aromatique. L'envie de savourer le Ravello Rosso Riserva de Marisa Cuomo nous envahit et on ne reste pas déçu une fois que le Piedirosso en collaboration avec l’Aglianico inondent le palais le revêtant de douceur et de rondeur difficiles à oublier. Une bonne salinité accompagnée de tannins souples mais décidés et d'une fraîcheur tenace, rendent la gorgée tendue et d'une buvabilité gourmande. Si vous êtes à la recherche d'un vin fils du labeur de l'homme, capable d'extraire le meilleur de la rudesse de Mère Nature, plein de parfums et de saveurs d'une terre capable d'étonner par sa beauté et sa polyvalence gastronomique… alors voici que Marisa Cuomo avec son Ravello Rosso Riserva est le point d’arrivée sur lequel s’arrêter.