Ravello Bianco Marisa Cuomo 2025
Le Ravello Bianco est un vin blanc frais et léger, délicat et floral, vinifié et élevé uniquement en acier. Il présente un bouquet fruité et floral invitant et un goût doux et crémeux, soutenu par une bonne fraîcheur et salinité et enrichi de notes d'herbes aromatiques
Le Ravello Bianco de Marisa Cuomo est un autre vin excitant de cette splendide cave. Des liquides héroïques qui prennent forme dans le verre, tout comme sont héroïques les mouvements que Marisa et son mari, Andrea, ainsi que leur équipe, doivent accomplir tout au long de l’année pour produire des vins comme celui-ci. La Côte Amalfitaine est un endroit enchanteur qui conserve depuis longtemps des variétés autochtones uniques.
Les vignes Falanghina et Biancolella poussent sur des terrasses côtières à 300-400 mètres d'altitude, presque à couper le souffle, car il semble qu'elles doivent glisser à tout moment dans la mer enchanteur qui entoure la Côte. Les sols sont composés de roches dolomitiques et calcaires, exposés au Sud/Sud-Ouest. Pas de mécanisation, juste un travail acharné. Une fois arrivées à la cave, les raisins sont foulés, éraflés et ensuite pressés doucement. Le moût est clarifié à froid et, par la suite, fermenté en acier à température contrôlée pendant 20-30 jours. Le vieillissement consiste en un courte pause de 4 mois toujours à l’intérieur de cuves en acier.
Le Ravello Bianco est de couleur jaune paille. Avec un profil olfactif méditerranéen, il évoque des notes végétales, de fleurs et de fruits frais d'été, le tout porté par un souffle minéral électrisant. En bouche, ses nuances fraîches, élégantes, parfumées et délicates fascinent. Avec une finale longue qui adoucit les joues. Un vin d'une grande plaisir. Une carte postale au parfum salin!