Pu’er Sylvulae

Le «Pu'er» de Sylvulae est un kombucha élégant, produit à partir de précieuses feuilles de thé Pu'er Sheng récoltées en 2017 ! Une rencontre entre les montagnes chinoises et italiennes, entre le mont Nannou dans le Yunnan et le Val di Taro. Après fermentation et mise en bouteille, le kombucha vieillit pendant six mois en bouteille. Il développe alors des arômes complexes de prune, de fleurs de genêt, puis des nuances de miel et d'agrumes. En bouche, il est vibrant, d'une structure agréable, avec une fraîcheur d'agrumes qui se marie à une texture tannique délicate. Idéal à l'apéritif ou en accompagnement de plats de la mer, il se marie parfaitement avec le sashimi de saumon ou le tempura de crevettes